Vegetarisch | foto e fornelli

Archivio: Vegetarisch | foto e fornelli - Part 5

Würzige Kürbisspalten mit Birnen-Ziegenkäse-Relish

Bevor ich weiter von meinem Italienurlaub berichte, möchte ich Euch schnell dieses erste Kürbisrezept der Saison empfehlen. Hab es in der September-Ausgabe der Schrot&Korn gelesen und bin gleich wieder in den Bioladen zürück, um die fehlenden Zutaten zu kaufen. Das Originalrezept ist ohne Käse, ich hatte aber auf dem Bauernmarkt so tollen Ziegenkäse gefünden und […]

Wenn meine Mutter kommt

Wenn mich meine Mutter hier in Deutschland besuchen kommt, dann darf ich nicht vergessen, Kohlrabi zu kaufen. Das erste, worauf sie nämlich Lust hat, ist Kohlrabi in Bechamel-Sosse, wie es ihn immer als erstes bei meiner Oma gab, als wir früher die 1800 km von Rom ins Münsterland gefahren sind. Mal davon abgesehen, dass Kohlrabi […]

Zucchini-Tagliatelle mit Zitronenverbene

Schön, lecker und vor allem gesund. Das ist das Motto der italienischen Blogger-Initiative Salutiamoci , die jeden Monat eine andere Zutat im Mittelpunkt hat. Im Juli sind Zucchini dran. In letzter Zeit achte ich sehr auf eine gesunde Ernährung, wobei ich es für mich keine verbotenen Lebensmittel gibt, nur verbotene Mengen :-) Ich esse sehr […]

Batata Harra – scharfe Kartoffeln

Während wir hier wieder Pulli und Regensachen aus dem Schrank holen müssen, erleben die Italiener den heissesten Sommer seit 50 Jahren. Eigentlich wollte ich als nächstes Rezept einen Kuchen posten, aber das kann ich gerade meinen italienischen Lesern nicht antun … den Ofen würden sie erstmal nicht anmachen. Also kommt erstmal wieder ein arabisches Rezept […]

Kichererbsen-Avocado-Salat

Hülsenfrüchte sind mittlerweile fester Bestandteil meiner Ernährung, ich esse mindestens 2-3 mal die Woche Kichererbsen, Bohnen oder Linsen. Sie sind eine wichtige und gute Eiweissquelle und ich versuche immer mehr, Fleisch durch Hülsenfrüchte zu ersetzen. Dieser Salat ist in letzer Zeit einer meiner Favoriten geworden, bereite ich immer und immer wieder zu. Die Kombination Kichererbsen […]

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