Archivio: Hülsenfrüchte | foto e fornelli - Part 2

Minestrone von zia Domenica (und meiner Oma)

Was gibt es schon besonderes an einer Minestrone? Tja, jahrelang habe ich versucht, die Gemüsesuppe meiner Oma nachzukochen, ohne zufriedenstellende Ergebnisse zu erzielen. Ich konnte mich einfach nicht erinnern, was sie alles reinmachte und vor allem WIE sie die Suppe zubereitete. Während meines Urlaubs in den Abruzzen habe ich unsere Tante Domenica besucht, die Nichte […]

Sellerie-Linsen-Salat

Letztens sah ich im Fernsehen dieses Rezept, das als Vorspeise zu einer Kartoffelsuppe serviert wurde. Etwas seltsame Kombi, die ich so nicht ausprobieren würde, aber der frische Selleriesalat hat es mir sofort angetan. Ich habe ihn am nächsten Tag zubereitet, ohne das Originalrezept zu suchen (sind ja nur zwei Zutaten, das kriegt man auch so […]

„Linsensalat“ mit Passionsfrucht-Vinaigrette

Den Gedanken, mit Passionsfrüchten eine tolle Torte zuzubereiten, habe ich schon lange aufgegeben – man müsste doch einen Kredit aufnehmen. Diese exotischen Früchte sind wirklich nicht sehr ergiebig. Diesmal habe ich mich aber dazu verleiten lassen, ein paar Exemplare zu kaufen (und hatte das Glück, dass sie nicht ausgetrocknet waren, das ist mir nämlich auch […]

Linsensalat mit Garnelen

Wieder ein Linsensalat, in letzter Zeit bin ich ein richtiger Linsenfan geworden. Nach dem würzigen Salat mit Pflaumenmus (klingt schräg, ist aber wirklich lecker) und dem arabisch angehauchtem mit getrockneten Feigen, nun eine etwas mediterranere Variante, obwohl auch hier auf reichlich Gewürze nicht verzichtet wird. Auf Empfehlung meiner Freundin, die mich immer auf Märkten und […]

Kichererbsen mit Zitrone und Parmesan

Samstag setze ich mir in den Kopf, Cha Soba-Nudeln selber zu machen. In der Vorratskammer habe ich noch ein halbes Döschen Matcha-Tee und eine Packung Buchweizenmehl – wie lange schon weiß ich gar nicht. Ich schaue mir genauestens diese Anleitung an und beginne. Irgendwie stimmen die Mengen nicht, erst zu klebrig, dann zu hart. Naja, […]

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