Archivio: Ingwer

WBD 2008: Ingwerbrot

Zutaten für 2 kleine Brote oder 6 Brötchen 40 g frischer Ingwer (ca. 5-6 cm) 22 g Hefe 300 ml Wasser 1/2 TL Zucker 500 g Mehl 1 gehäufter TL Salz 1/2 EL Ingwerpulver 2 EL Olivenöl Den Ingwer schälen und fein reiben. Die Hefe in etwas lauwarmes Wasser bröseln und darin auflösen. Zucker, Mehl, […]

Kartoffel-Kürbis-Ingwer Puffer

Zutaten: 250 g Kartoffeln 250 g Hokkaido-Kürbis 60 g frischer Ingwer 1 EL Speisestärke Salz, Pfeffer Öl Den Kürbis entkernen, evtl. schälen und grob raspeln. Kartoffeln schälen und ebenfalls grob raspeln. Den Ingwer schälen und fein reiben. Alles zusammen mit der Speisestärke sowie Salz und Pfeffer mischen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die […]

Soba-Nudeln mit Ingwer-Gambas

Zutaten für 1 Person: 100 g Soba-Nudeln 7-8 Gambas 1 TL geriebener Ingwer Öl Für die Sauce: 5 EL Sojasauce 1 EL Balsamicoessig 1 TL Sesamöl (oder Olivenöl) 2 TL Zucker Saft 1 Limette etwas Chili, frisch oder getrocknet Die Sobanudeln in kochendem Salzwasser ca. 4-5 Minuten kochen. Die Nudeln müssen bissfest sein. In der […]

Ingwerrisotto mit karamellisiertem Spargel und Gambas

Zutaten für 4 Personen: 2 Schalotten 60 g frischer Ingwer 400 g Risottoreis 150 ml Weißwein 1 Liter Gemüsebrühe 100 g geriebener Parmesankäse 1 Stückchen Butter bestes Olivenöl Salz und Pfeffer 8 Stangen weisser Spargel 8 Gambas 1 -2 TL Rohrzucker Chiliflocken Die Schalotten und den Ingwer schälen. Die Schalotten fein würfeln, den Ingwer reiben. […]

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