Antipasti e finger food | foto e fornelli

Archivio: Antipasti e finger food | foto e fornelli - Part 3

Carpaccio di barbabietole e ravanelli

Velocissima ricetta della domenica: tagliate delle barbabietole precotte a fettine molto sottili (ho usato la mandolina) e disponetele su un piatto. Fate lo stesso con dei ravanelli. Tagliate della mozzarella di bufala (o se preferite del caprino) a cubetti e distribuitelo sulle verdure. Tostate un po’ di pinoli in una padella antiaderente, fateli raffreddare e […]

Ricotta di capra (homemade) ai fiori

Per chi mi legge dall’Italia la ricetta della ricotta fatta in casa non è interessante, visto che in commercio trovate prodotti più che buoni. Quindi mi rivolgo più agli expat come me che si devono accontentare di ricottine industriali. La ricotta la faccio unendo della panna acida. Ci sono vari modi per farla, aggiungendo ad […]

Flan di ricotta e aglio orsino

Adoro questa stagione, quando dopo un lungo inverno i banchi dei mercati si riempiono di erbe aromatiche, frutti rossi, asparagi, primizie. È ora anche la stagione dell’aglio orsino che amo particolarmente. Il primo mazzetto di quest’anno ha fatto questa fine: un morbidissimo e facilissimo flan di ricotta. Io ho frullato tutti gli ingredienti ottenendo una […]

Piccoli momenti di felicità

Già, sono piccoli momenti di felicità quando al banco della frutta e della verdura di questo paesello scovi per la prima volta le zucchine tonde e non ti sembra vero. Mi ero già rassegnata a non farle mai. Che poi sono solo delle zucchine e in fondo la stessa ricetta si potrebbe fare anche con […]

Pere sfiziose

Le pere le compro raramente, è un frutto che non mangio volentieri da solo a fine pasto o come spuntino. Di dolci con le pere credo di averne fatto solo uno in vita mia, ma mi piace usarle molto nel salato, ovviamente il più delle volte abbinate al formaggio come qui. Poi c’è un’insalata che […]

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