Käsekuchen mit Erdbeeren und Basilikum

Geschrieben am 29 April 2008 | 67 Kommentare

Cheescake fragole e basilico

Zutaten (22 cm-Springform):

Für den Boden:

  • 100 g Butterkekse oder Digestive
  • 50 g Butter
  • 50 g Zucker

Für den Belag:

  • 375 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 110 g Zucker
  • 3 Eigelb
  • 1 TL Salz
  • 2 TL Speisestärke
  • 250 g saure Sahne
  • Mark einer 1/2 Vanilleschote
  • abgeriebene Schale 1 unbehandelten Zitrone

Für die Deko:

  • 250 g Erdbeeren
  • 1 Bund Basilikum
  • 50 g Zucker

Für den Boden die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz fein zermahlen (oder in der Küchenmaschine zermahlen). Die Butter zerlassen. Die Brösel mit der Butter und dem Zucker vermischen. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen, die Keksmasse in die Form drcüken und dabei einen 1 cm hohen Rand formen. Ca. 30 minuten kühl stellen.

Für den Belag alle Zutaten in einer Schüssel mit dem Schneebesen verrühren und die Masse auf dem Keksboden verteilen. Die Form mit Alufolie abdecken und mit einer Gabel einige Löcher hineinstechen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen (130°C) ca. 50 Minuten backen. Die Alufolie abnehmen. Sollte die Käsemasse noch zu flüssig sein, weitere 15 Minuten ohne Alufolie backen. Herausnehmen und mindestens 3 Stunden (besser über Nacht) auskühlen lassen.

Die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. In einem Mörser das Basilikum mit dem Mörser fein zerstoßen. Den Käsekuchen mit den Erdbeerscheiben und dem Basilikumzucker nach Belieben garnieren.

Basilico dolce

Leicht verändert nach: „Cakes & Cookies“, Zabert Sandmann Verlag, S. 41.

Kommentare

67 Responses to “Käsekuchen mit Erdbeeren und Basilikum”
  1. Francesca sagt:

    Alex, lo zucchero al basilico è una figata pazzesca, copio subito!!! Auguri a Marina, anche per questo momento particolare che ho letto sul suo diario di bordo Kiaora. Un abbraccio, speri Marina che ti arrivi fin lì.

    Francesca

  2. NADIA sagt:

    Mi aggrego anch’io per fare gli auguri a Marina e mi compiaccio per la realizzazione di questo cheese-cake davvero sublime!
    Nadia – Alte Forchette –

  3. Alex e Mari sagt:

    Grazie grazie a tutti per gli auguri! Sono in un momento particolare e quindi abbastanza in silenzio… fin troppo… ma riesco a ritrovarmi solo nel silenzio. La mia vita è fin troppo rumorosa normalmente che solo il silenzio prolungato riesce a farmi ricongiungere con quella parte di me che nascondo e che spesso ignoro… mettendola in disparte per dare la priorità a tutti gli altri e a tutto il resto. Ora non è possibile! La vita ti mette di fronte a degli eventi sconvolgenti dove non esistono più parole… solo il silenzio…
    Grazie ancora e apresto!

    MARI

  4. anna sagt:

    Augurrrri tanti tanti Marina…Alex il cheesecake è bellissimo e poi lo zucchero di basilico….non ho parole….un abbraccio

  5. Jelly sagt:

    Tanti auguri e un abbraccio grande grande!!!

  6. cinnamon e ... sagt:

    mamma mia quant’è bella!
    simona

  7. Scribacchini sagt:

    Mille auguri, Marina,anzi di più!!! Quanto alla torta, sono ancora qui muta d’ammirazione. Bellissimamente bella! Kat

  8. NIGHTFAIRY sagt:

    Auguri a Marina!
    Mi incuriosisce molto questo abbinamento, sono sempre alla ricerca di ricette di cheesecake nuove!
    Un bacione!

  9. Fico e Uva sagt:

    Ma tantissimi auguri di Buon Compleanno che sia speciale come questa torta fragole e basilico!

    Fico&Uva

  10. Cuocapercaso sagt:

    Augurissimi!!! ..anche se un po‘ in ritardo…
    ;-)

    Grazia

  11. lenny sagt:

    Mari auguroni: scusami, ma mi era sfuggito che l’amica festeggiata fossi tu, la nostra carissima e dolcissima cuoca della porta accanto:
    Anche se in ritardo ti prego di accettare le mie scuse: ti lascio un abbraccio affettuoso e tanti baci augurali, anche se postumi.

  12. Arietta sagt:

    auguriiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!!!!!!!!!! :)

  13. Moscerino sagt:

    è bellissimo! e mi piace la tua scelta di lasciare le fragole sopra intere, invece che farne una salsa, come si vede spesso nelle ricette. molto più bello!

  14. Moscerino sagt:

    scusate, ho dimenticato di unirmi sia pure in ritardo al coro di auguri affettuosi per Marina! Buon compleanno! in bocca al lupo per tutto!

  15. Ancutza sagt:

    sto impazzendo, voglio provarle subito tutte e tre!

  16. sara sagt:

    ciao ;) ho iniziato a seguirti da pochissimo e ho trovato tante belle ricette, complimenti per il blog molto vario e fornito ;)appena ho visto questa ricetta, ho subito pensato di provarla! ma mi chiedevo….il basilico non lo posso inserire nella crema della cheesecake? ;)Spero tu mi possa dare un consiglio ;) Grazie mille in anticipo!

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