Karamellisierte Tomaten mit Vanilleöl

Geschrieben am 16 September 2009 | 58 Kommentare

Linguine alla vaniglia

Der Temperatursturz war diesmal heftig. Ich musste schon Wollsocken und Wollschal rausholen, um am PC zu sitzen. Die Tomaten auf dem Markt und in den Supermärkten haben aber noch den vollen Geschmack der Sonne und des Sommers. Um also die warme Jahreszeit offiziel zu verabschieden, habe ich – nach einer Fotosession – mit den buntesten Tomaten, die ich finden konnte, eine meiner Lieblingstomatensaucen für Nudeln vorbereitet. Die Tomaten schneide ich einfach in der Mitte durch und lege sie mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform. Dann schneide ich eine Vanillestange (oder zwei, je nach Menge der Tomaten) längs ein, kratze den Mark aus und vermische ihn in reichlich Olivenöl. Das Öl gebe ich auf die Tomaten, dann noch etwas Rohrzucker, Salz und Pfeffer, frischen Thymian und eine Knoblauchzehe. Das Ganze geht dann für 15-20 Minuten bei 180°C in den Ofen, bis die Tomaten gut karamellisiert sind. Und dann kommen einfach die Nudeln rein, am besten Linguine. Das schmeckt nach Sommer

Pomodori

Kommentare

58 Responses to “Karamellisierte Tomaten mit Vanilleöl”
  1. Azabel sagt:

    Ho sempre desiderato prepararmi l'olio alla vaniglia ma… non sapevo come usarlo, suggerimenti su abbinamenti vegetali non ne avevo mai visti. Grazie :))

    /PS: ho provato la tajine di zucca e fichi… parrà strano ma mangiata a colazione, fredda di frigo, è la morte sua: soddisfafa conteporaneamente la mia voglia di dolce e di salato! Calda m'è piaciuta un po' meno, lo ammetto… devo vedere se buttarmi nell'acquisto del libro: col tedesco non ci provo nemmeno, ma magari il francese è comprensibile… libri di cucina vegetariana belli ce ne sono gran pochi, sarebbe un peccato perdermelo visto che promette bene :)

  2. giulia sagt:

    Che belle foto colorate!!!! Qui da me si alternano momenti di sole a acquazzoni tremendi… uffa!!!
    Non riesco ad immaginarmi il sapore dell'olio vanigliato unito poi ai pomodori… Però mi incuriosisce troppo!!!! Un bacione giulia

  3. tartina sagt:

    Peccato che mia mamma non sopporti la vaniglia nel salato… io la adoro ;)
    i tuoi pomodorini sono très chic!

    *

  4. marta sagt:

    Ciao! Anche questa volta le foto sono bellisime. Ieri avevo letto la ricetta. Tornata a casa avevo voglia di fare qualcosa di diverso. Provata! Veramente squisiti, peccato fossero finiti. ;-)Grazie e buon we Marta

  5. Diana sagt:

    Eccezionali le foto dei pomodori, ancora più belle del solito! Complimenti

  6. Marina sagt:

    Ahhhh, allora si fanno così i pomodorini confit! Ma è… facile!!
    Grazie per la ricetta…

    (ros)marina

  7. Mariù sagt:

    Adoro quei mix di pomodorini variopinti (quello striato sembra un'anguria in miniatura!) e l'abbinamento con la vaniglia mi lascia di stucco e con una voglia indicibile di provare all'istante…
    L'estate oramai è un lontano ricordo (se mai c'è stata qui quest'anno) ma un pensiero per questo post bellissimo volevo lasciarlo lo stesso.
    Un bacione, a presto.
    m.

  8. Flora sagt:

    Sei il solito genio!!! Meravigliose le foto e l’idea del multicolortomato!!!!

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