Vanille-Spargel

Geschrieben am 27 April 2010 | 48 Kommentare

Ich hatte ja gesagt, dass jetzt erstmal Spargel hier die Hauptrolle spielt :-) Also, dieses Rezept entsteht, wie so oft, im Auto, wenn ich mit meiner Freundin durch die Lande ziehe und wir uns über das Kochen unterhalten. Sie erzählt mir dann immer, was bei Lanz kocht wieder gekocht wurde. Eine Sendung, die ich nie sehe, da ich um die Uhrzeit meist schon im Tiefschlaf bin. Diesmal unterhielten wir uns über Spargel und da erwähnte sie den Vanille-Spargel von Alfons Schubeck. Den musste ich natürlich gleich ausprobieren.

Und das geht ganz einfach: etwas Butter in einer Pfanne erhitzen, den ausgekratzen Mark einer Vanilleschote darin verteilen und den Spargel in der Vanillebutter schwenken. Mit Chilisalz (das mir übrigens besagte Freundin aus Schubecks Gewürzladen in München mitgebracht hat!) würzen.

Passt wunderbar zu Fisch, kann ich mir aber auch gut zu Jakobsmuscheln vorstellen.

Kommentare

48 Responses to “Vanille-Spargel”
  1. Diletta sagt:

    Te l’ho detto che tu gli asparagi li sai proprio prendere!!!
    Ricetta che mi intriga moltissimo e te la copio di sicurissimo.

    Un sorriso vanigliato,
    D.

  2. Sere sagt:

    Mi sto rimpinzando di asparagi verdi in questi giorni, semplicemente cotti al vapore causa dieta … Potrei sostiture il burro con olio e provare l’aromatizzazione alla vaniglia …. Giusto per cambiare un pò! Grazie Alex!

  3. terry sagt:

    Altra ottima idea con gli asparagi!!! …basta poco … gli aromi e spezie son fondamentali in cucina!

  4. ti copio l’ispirazione al volo! visto che ho sul fuoco un risotto agli asparagi corro a gratarci dentro un baccello di vaniglia, anch’esso qui grazie a te, visto che l’ho comprato su tuo suggerimento da Madavanilla! corro e ti dico! :D

  5. genny sagt:

    ecco! e ora che l’ho anche vista non ho + dubbi!:D

  6. Ely sagt:

    davvero gustosi!!! semplici e veloci!

  7. daniela sagt:

    Domani asparagi di certo. Ora vado a mettere la vaniglia nella crema di zucca e carciofi di stasera.

  8. silvia sagt:

    ah ah ah penso a chi non ti legge su fb e deve decifrare i messaggi…come quello di genny. devono essere buonissimi. le foto fanno gola. son proprio scema io che non metto burro e solo olio a fiiiiilo. oggi ho comprato le prima 4 zucchine. ma mi fanno ancora tanta voglia gli asparagi…

  9. ti piace giocare facile ehhh ;-))) e io apprezzo….meno c’è da lavorare e più mi piace….tra me e te facciamo l’inserto speciale della settimana dedicato agli asparagi ^__________^ ’notteeeee!!

  10. twostella sagt:

    Hai proprio ragione, mi piace molto sia per la velocità di preparazione sia per il tocco della vaniglia sia per lo sprint del peperoncino :-)
    Baci

  11. Lena sagt:

    Hi,
    klingt superlecker! Ich liebe Spargel und ich bin ein großer Fan von Schuhbeck ;). Muss ich mal demnächst, wenn es endlich deutschen Spargel gibt ausprobieren.
    Schönen Blog mit tollen Bildern hast du!
    Grüße Lena

  12. MarinaV sagt:

    Superba! Non ho altre parole!

  13. sara sagt:

    caspita…dovevo aprire il tuo blog un paio di ore fa!
    …presa dalla disperazione di come fare gli asparagi, mi sono buttata su una semplice cottura a vapore…domani correrò sicuramente a comprarli di nuovo per provare questa ricetta!!!

  14. Tina sagt:

    Ciao Alex, anche a me piacciono molto le ricette di Alfons Schuhbeck specialmente per via dell’uso delle sue spezie. Quando sono stata a Monaco ho visitato uno dei suoi negozi e mi è sembrato un eldorado di sapori e di odori. Non sarei più uscita di lì, ero come incantata.
    La trasmissione della quale tu parli penso sia „Lanz kocht“. Peccato che vada in onda la sera tardi. Mi piacciono tra l’altro anche le cuoche Lea Linster e Sarah Wiener che a volte partecipano a questa trasmissione.
    Proprio domenica scorsa ho preparato una torta secondo una ricetta di Lea Linster e quando torno da Venezia penso di postarla.
    Ti auguro una buona serata e ancora un grazie di cuore per i tuoi consigli. Un abbraccio, Tina

  15. nina sagt:

    aspettavo la vaniglia che ogni tanto torna qui da te, fioraia. Appunto e me ne vado a cercar i baccelli neri.
    baci
    nina

  16. Gloria sagt:

    Assolutamente da provare! Che bella la prima foto, mi piace molto!

  17. tu e la vaniglia… meno male che esistete!!!

    prima di tutto, ho fatto il risotto vaniglia e gamberi e mi sono promessa di venire in pellegrinaggio da te per ringraziarti

    questa è un’altra idea meravigliosa, ma sugli asparagi qui la vedo dura…

    baci

  18. babs sagt:

    quoto la viz qua sopra, abbiamo avuto lo stesso pensiero. alex e la vaniglia-la vaniglia e alex, in pratica il binomio perfetto
    Viz, al pellegrinaggio mi unisco anche io!
    ciao Alex, sei sempre il mio mito :-)

  19. quanti nei hai comprati?

    idea carinissima, la terrò presente…

    e ieri ci ho dato di asparagi anch’io :-)

  20. Ancutza sagt:

    questa combinazione m’inspira molto e poi e geniale nella sua semplicità, domani la provo.

  21. alex, a proposito, ho una domanda per te sul rabarbaro
    se lo lavo e taglio dici che posso congelarlo?

  22. Alex, anch’io oggi ho fatto asparagi… buoni, ma i tuoi sono un raffinatezza unica! Li voglio provare!

  23. Interessante abbinamento..per sbaglio mi ritrovo con tre chili di aspargi in frigo e non so ancora cosa farne, è un’idea da tenere a mente!

  24. alexandra sagt:

    Buoni con la vaniglia!!! voglio provarli assolutamente. Ormai cucino asparagi tutti i giorni…e non mi stanco mai. Conosco i 2 negozi di Schubeck a Monaco…l’ultima volta ho fatto una bella scorta di „cosette“ che qui faccio fatica a trovare. Anche il suo ristorante merita una visita…ciao A.

  25. lamiacucina sagt:

    als Beilage kann ich mir ihn so vorstellen, als Hauptgericht wäre mir der Vanillegschmack vermutlich zu aufdringlich.

  26. Carolina sagt:

    Asparagi alla vaniglia?!
    Che idea superlativa…
    Quel verde brillante con i pois neri crea un effetto proprio bello.
    A presto!

  27. Ultimamente tra asparagi e coloratissime insalate questo blog sta diventando una vera calamita per i mie occhi. Suggerimento delizioso

  28. Saretta sagt:

    QUesta posso tentarla anch’io, magari col burro salato!Grande Alex!

  29. Onde99 sagt:

    E se ci si aggiungesse un paio di prese di quel prezioso sale alla vaniglia che mi sono procurata in una certa spezieria intorno alla quale per anni sono fioriti racconti mitologici? ;-)

  30. mmm…elegante e semplice questo modo di servire gli asparagi! ciincuriosisce l’abbinamento con il pesce!
    un bacione

  31. Milena sagt:

    Ho previsto zuppa di asparagi per cena: colgo al volo il tuo suggerimento :)

  32. Nicoletta sagt:

    Provati or ora: fantastici accostati al pesce!

  33. La prima volta che ti scrivo, nonostante ti segua da diverso tempo…
    Che te e la vaniglia siete teneri amanti me ne eraccorta… ;-) adesso devo anche iniziare ad assaggiare…

  34. sara b sagt:

    è incredibile la versatilità degli asparagi e la loro capacità di adattamento anche alle spezie più impensabili. bella intuizione alex :D

  35. Juliane sagt:

    Tolle Kombination! Klingt zwar im ersten Moment ungewöhnlich (Vanille und Chilisalz), aber kann ich mir super vorstellen! Schon wieder ein Spargelrezept, das ich gerne nachkochen möchte… wie lange geht die Spargelsaison noch mal? Bis Weihnachten? Dann krieg ich das vielleicht hin, alle Wunsch-Spargel-Rezepte nachzukochen ;-))

    Viele Grüße und schöner Tag noch,
    Juliane

  36. Elga sagt:

    Raffinati ed eleganti, sarebbero un perfetto bouquet da sposa per Virginia:)

  37. cla sagt:

    maronna che foto favolose, mi piace la precisazione „non è una vera è propria ricetta“ e che è? mi chiedo io? un‘ associazione spettacolare di sapori?
    :D
    ti straloVVo
    *
    cla

  38. Christina sagt:

    Ah, das klingt gut! Und ich kann´s irgendwie nicht oft genug denken bzw. sagen: Deine Fotos sind die besten! Du müsstest echt mal einen Bildband machen, mit lauter hübschen Food-Fotos.

  39. Nadia sagt:

    Anche questi mi ispirano tantissimo!
    Comunque l’altra sera ho fatto quelli con avocado e feta e sono venuti una meraviglia!
    Grazie ancora per la ricetta!

    Nadia – ALTE FORCHETTE –

  40. Magdi sagt:

    Hmmmm, das sieht ja verführerisch aus. Sobald es grünen Spargel gibt…

  41. Oxana sagt:

    Sono in ritardo da te, Alex;) Bellissima idea di mettere gli asparagi alla vaniglia!…
    Lo sai che ho trovato oggi la pianta di timo limone;)))….
    Un bacione!

  42. Alex sagt:

    Oggi un grazie collettivo, arrivo in ritardissimo con le risposte. Sono felice di leggere che c’è chi ha già provato questo accostamento. Io oggi ho fatto rifornimento dal contadino e continuo con ricette di asparagi :-)

    *Lena, vielen Dank und herzlich willkommen hier in meinem Blog :-)

    *Tina, si è proprio la trasmissione a cui ti riferisci. Lea Linster mi piace moltissimo e la trovo anche molto simpatica. Non mi entusiasma invece la Wiener. Meglio la Poletto. Schubeck ha alcuni mix di spezie davvero ottimi

    *Desperate viz, ho letto in giro che il rabarbaro lo puoi congelare. Pulito e tagliato.

    *Alexandra, peccato che non sapessi dove sono i due negozi, altrimenti qualche settimana fa ci avrei fatto un salto. Ma ora che ho visto che si possono ordinare le spezie online credo che qualcosina la prenderò. Per questi asparagi ho ad esempio usato il mix: sale, peperoncino, zenzero in polvere e vaniglia. Ottimo

    *La mia cucina, ja, auf jeden Fall als Beilage. Ich habe auch schon mal Jakobsmuscheln mit Vanille gemacht. Dazu kann ich mir den Spargel auch gut vorstellen

    *Onde99, secondo me il sale alla vaniglia lo puoi usare per insaporirli ancora di più, ma non per sostituire i semi di vaniglia estratti dal baccello

    *Juliane, ich hoffe noch ganz ganz lange, denn ich muss auch noch so ein paar Rezepte ausprobieren. Heute war ich wieder beim Bauern und habe mich eingedeckt

    *Elga, non sarebbe mica male!

    *Christina, ganz lieb von dir. Aber ich ich hab noch einiges zu lernen

    *Magdi, der grüne ist mir fast lieber als der weisse. Bald kommen aber auch Rezepte mit weissem Spargel

    Un abbraccio a tutti
    Alex

  43. daniela sagt:

    Fatti! Fatti! Aggiunte delle noci tritate grossolanamente.
    Buoni!

  44. Kafcia sagt:

    Questa proposta mi incuriosisce un tot :) Sicuramente da provare, specialmente che gli asparagi appena acquistati sono pronti ad esser mangiati. Buon w.e.

  45. Nina sagt:

    Hallo Alex,
    bei uns gab’s gestern abend erst Insalata Caprese, dann Deinen grünen Vanillespargel mit Chilisalz (nicht von Schubeck, sondern von ScheckIn/Edeka) und Dein Orangen-Ingwer-Putengeschnetzeltes und hinterher noch Panna Cotta auf selbstgemachtem Erdbeerspiegel. Leckerschmecker! Auch unser Gast war begeistert :-)

    Liebe Grüße aus KA!

  46. miciapallina sagt:

    Indovina chi è passato a trovarti???
    miaoooooooooooooooo!!!!
    Ti ricordi?
    Sono la miciapallina!
    Una miciapallina a pallini (ho preso la varicella alla veneranda età….)!!!
    Ma adesso sono tornata e sto facendo il pieno delle tue ricette e delle tue foto!
    Quanto mi manchi Alex!!!!
    nasinasi ronronanti…. sebbene a pallini!

Lascia una risposta

  • Es war einmal

  • Archiv

  • Meine Fotos bei

  • Deutsche Foodblogs

    Köstlich & Konsorten