Die ersten Erdbeermuffins
Geschrieben am 27 Mai 2010 | 65 Kommentare
Ganz schnelle Erdbeermuffins, so schnell wie dieser kurze Beitrag, denn in den letzten Tagen habe ich kaum Zeit (ich werde die Antworten auf die letzten Kommentare schnellstmöglich nachholen!) Dafür habe ich die ersten leckeren deutschen Erdbeeren verwendet, endlich findet man sie. Wer mich schon länger kennt weiß, dass ich nicht so ein Schokofan bin, vor allem nicht, wenn Schokolade mit Obst gemischt wird (es gibt aber immer wieder Ausnahmen :-) Also habe ich die Schokolade aus dem Originalrezept mit einer frischeren Handvoll Zitronenthymian ersetzt. Wer es aber schokoladig mag, der kann statt Thymian 100 gr gehackte Zartbitterschokolade verwenden, allerdings sollte man dann die Erdbeermenge auf ca. 120 gr reduzieren, sonst wird es wahrscheinlich eine matschige Angelegenheit. Für das Rezept danke ich wieder einmal Cynthia Barcomi :-)
Zutaten für 6 Muffins
- ca. 170 g Erdbeeren + 6 kleine Erdbeeren zum Garnieren
- 60 g Kokosraspeln
- 65 ml Pflanzenöl
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 85 ml Milch
- 1 Mark einer Vanillestange
- 210 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Salz
- eine Handvoll Zitronenthymian, gehackt
Die Erdbeeren waschen, trocken und klein schneiden. Mit den Kokosrapeln mischen. In einer großen Schüssel Öl und Zucker mit dem Handrührgerät verschlagen, dann Ei, Milch und Vanillemark zugeben. Mehl, Backpulver, Natron und Salz hinzugeben und mit einem Holzlöffel gerade so vermischen. Erdbeeren-Kokosmischung und Zitronenthymian vorsichtig untermischen, ohne zu viel zu rühren.
Den Teig gleichmäßig in ausgebutterte Muffinformen oder Papierförmchen verteilen, jeweils mit einer kleinen Erdbeere garnieren und im vorgeheizten Ofen bei 190°C ca. 18 Minuten backen. Garprobe machen.
Quelle: Leicht verändert nach: Backen, I love bakin, Cynthia Barcomi, Mosaik bei Goldmann
Kommentare
65 Responses to “Die ersten Erdbeermuffins”-
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Ho tutto in casa li faccio subito così domani la bimba piccola li porta a quella grande ;-))
Mi sa che li farò presto!Bellissime foto Alex ;)
Le fragole tedesche!! Verrei in Germania solo per togliermi lo sfizio! Il prossimo anno mia sorella verrà a fare l’Erasmus in Germania, mi sa che diventerò una affezionata frequentatrice!! :D non vedo l’ora!
Dove andrà? Sono certa che la Germania ti piacerà
ma che gioia!
soweit bring ich es nie mit den Erdbeeren, die sind immer schon roh mit Zitronensaft und Zucker gegessen, bis ich an ein Backrezept komme.
siii, fragole-cocco era un abbinamento che volevo provare da tempo, ho un cocco „vero“ che da mesi aspetta di essere preso a martellate!
BEllissimi i colori :))
Immagino che si trattasse di cioccolato fondente…io ci vedrei benissimo il cioccolato bianco (e quello fondente me lo mangio a quadretti, perche‘ io la cioccolato-dipendenza ce l’ho, e peggiora con gli anni!)
BAcio :)
Si, cioccolato fondente, anche io ci vedo bene quello bianco però :-) Non che mi faccia schifo il cioccolato, eh, ma se ho la scelta preferisco altro. Mi vengono però degli attacchi di cioccolatite acuta una o due volte l’anno :-)
Beh, fragole e timolimone sono un’accoppiata vincente!
Un sorriso con la cupola,
D.
spettacolari sono queste foto e questi muffini! adesso dopo la variante di elga mi tocca proprio provare la tua. grrrr…timolimone non „cellò“ adesso vedo che ci metto. grazzzie…e mi preparo a rosicare per la mostra…
Che bellezza queste immagini… Non vedo l’ora di trovarle su flickr per metterle tra le mie preferite! ;) Oramai ne ho una collezione delle tue…
Mi piace molto l’abbinamento fragole/timo limone. Si sposano a meraviglia!
Trovo molto carina anche l’idea di lasciare la fragola con il picciolo al centro del muffin. Alquanto fotogenica!
Buon pomeriggio cara Alex!
ps: aspetto a gloria questo reportage sulla mostra mercato di sabato scorso… :)
Questi muffin sono delle meraviglie!!!E l’idea del timo limone mi piace un sacco!!!
Non c’è bisogno di dire tante parole..!!Meravigliosi!!
d’accordissimo con Morena, non servono tante parole, SPET TA CO LA RI! già segnati!!
Che spettacolo!
Oggi ho trovato delle fragole orrende e le ho lasciate lì, ma appena le trovo li faccio!
Delizia con la farina di cocco !! Da buona celiaca cerco sempre farine alternativa da usare sole o miscelate ai mix senza glutine: bellissima ricetta fresca e primaverile ma mi sa che la riprongo anche qui che e‘ autunno…ormai le fragole si trovano quasi sempre…
Erdbeeren habe ich noch nie mitgebacken. Werde es aber dieses Jahr wohl mal ausprobieren. Dann aber mit Schoko – wir mögen das sehr.
Viele Grüße
Mi piace l’aggiunta del timo, brava Alex….non vedo l’ora di leggere il racconto della mostra! a presto
Lisa
Quest’anno sono drogata di fragole… sarà che sono particolarmente dolci e in un momento di dieta (uno dei tanti), sembra un pò di mangiare un dessert….
Questi li farò .. magari per una merenda con le amiche mamme e pargoletti! :)
Sehr lecker. Bei mir muss auch die Schokolade dazu/
Tolle Bilder.
IO sono anche cioccolatosa..ma le fragole mi fanno impazzire!!!Che meraviglia Alex!smack
Troppo carini, fragolosi e giocosi :-) Un abbraccio
muffins fragolosi e meravigliosi, rima pure:).
bellissimi! con le fragole sono golosi e colorati!!!
Te pozzino Alex!
Ringrazia il cielo che domani parto e stasera sono di borse, altrimenti li facevo stasera stesso i tuoi muffini!
Ma senti un po…. non è che ti posso portare con me in valigia?
Nel bauletto dietro ci sarebbe ancora un posticino….. che dici… ci vieni?
nasinasinostalgici
Se mi faccio piccola piccola credo che potrei entrarci :-)) Magari!
Ich bin entzückt! Erdbeer und Kokos, daraus werden Träume gemacht :-)) Und wieder wunderschön fotografiert! LG
Sono d’accordo, il cioccolato con le fragole non rende, ti approvo il timo e suggerisco anche „menta“. E la prima foto è meravigliosa!
I muffin sono sempre stati la mia croce, paradossalmente solo quelli cioccolato/maionese della Barcomi mi sono venuti bene… che dici, ci riprovo?
Con questi non puoi sbagliare. Oddio, io quelli alla maionese ancora dovrei provarli
P.S. Se continui a postare ricette dal nuovo libro della Barcomi mi risparmi pure di andarmi a comprare il libro, ‚ché la libreria tra poco mi casca di nuovo in testa :-)
alex….. fan persino male agli occhi tanto sono belli :-) fragolosissimi tanto che mi farebbero scoppiare l’orticaria…. ma il profumo pposso sentirlo!
baciotto
ero convinta di aver già commentato…forse non avevo salvato il commento.
Stupendi!
Bellissime foto!!!! La ricetta mi ispira tantissimo!!! Devo trovare una buona scusa per farli!!!!
Un bacione al volo visto che sei di corsa!!!!! SMACK!!!!!
ipnotizzano questi super muffins fragolosi! sarà che quando vedo fragole non capisco più niente!!!
sicuro che li provo pure io !!!! :-) qui però per il momento ho trovato solo fragole acerbissimeeeeee !!
;-)
Pippi
Ma che buoni Alex! e originali per il timo limone, ne prendo uno grazie!
Un bacione
favolosi!
fragole limone e timo assieme mi ispirano tantissimo!
ciao
Questi me li faccio!!! Ho tutto, anche il timo limone che già fiorisce nel orto!
Foto sono STUPENDE!
Un bacione!
Incantata ;-))
Rimangono belle turgide le fragole anche dopo il passaggio in forno, buono a sapersi.
Un bacione
Your photographs are stunning. I have enjoyed looking through some of them! Thank you for the inspiration -WOW! I wish I could read the recipes!
Thank you Leslie, it’s an honour to have your comment on this blog. You are always a big inspiration for me. You can use google translator for the recipes, for that it’s good enough!
Eccoli! Sfornati proprio ora. Vien voglia di assaggiarli ancora caldi…
Velocissima!
beata te che non sei golosa di cioccolato!
Mi fido della tua versione, ma non offenderti se provero‘ quella al ciocco… non so se riusciro‘ a trattenermi!
;-)
Die schauen allerliebst aus! Und die Tischdecke ist auch toll ;). Ich wollte letzte Woche so eine Pünktchendecke bei Butlers kaufen, aber die sind scheinbar alle aus dem Sortiment *hmpf*.
Das ist leider nur ein Stoffmuster und keine ganze Tischdecke. Muss mal schauen, ob es sie hier bei Butlers noch gibt
Ma che belli… son sorpresa di come le fragole non si siano stracotte nel forno ma siano rimaste belle invitanti. Brava come al solito. Buon w.e.
Welchen Unterschied gibt es zwischen deutschen und italienischen Erdbeeren? Kokos und Erdbeeren sind sicher eine gute Kombination.
Keinen :-) Aber bei Erdbeeren bin ich ganz rigoros und kaufe immer nur die aus der Gegend. Meistens hole ich sie direkt vom Feld und den Unterschied merkt man. Sie sind einfach frischer, saftiger, süsser als die importierten aus dem Supermarkt.
Du hast vollkommen recht. Sie können länger an der Staude reifen, da sie nicht so lange auf die Reise gehen müssen. Außerdem tut man auch etwas für die Umwelt, wenn man Transportwege vermeidet.
A tutti, grazie mille per i vostri commenti. Come dicevo sono giorni pienotti e non ho il tempo di rispondere a tutti singolarmente. Chiedo venia :-)
Ho visto che alcuni hanno già provato la ricetta, ne sono davvero felice.
Allen vielen Dank, habe leider grad nicht viel Zeit und kann nicht jedem einzelnen Antworten. Heute also ein allgemeines Dankeschön und schönes Wochenende!
Alex se non avessi l’assoluto divieto di avvicinarmi alle fragole in questo periodo, credimi che li farei subito come è successo con gli scones ai mirtilli…sono davveri belli! :-D
Poi tu li rappresenti in un modo perfetti nei tuoi scatti!
bacioni
Ago
Per questo pomeriggio aspetto cugina, zia e mamma e avevo acquistato delle fragole da servire con del gelato di soia all’amarena. Dopo aver letto il tuo post ho deciso di preparare i muffin (ho il timo normale, ci aggiungerò un accenno di scorza di limone) :-)
Bellissime foto cara Alex.
Ti abbraccio e ti leggo sempre.
genius! this came just at the right time, one of my daughters looooves strawberries, the other one adores muffins and our strawberries are ripening right now. As for me, I now know what to do with lemon thyme. I’d never actually cooked anything with it but this sounds like a match made in foodie heaven. thanks Alex.
Li provo con le fragole arabe, o meglio quelle che qui ci arrivano dall’Egitto, e devo dire che non sono niente male.
Splendide foto, Alex…
Ich wollte ja eigentlich warten bis meine im Garten soweit sind, allerdings konnte ich beim Gemüsehändler heute nicht an den Erdbeeren vorbeigehen,
Ich ess sie gerade mit einer Creme aus Naturjoghurt und Quark :o)
Deine Muffins sind ganz herzallerliebst geworden, die Idee mit dem Zutronenthymian ist toll.
Un vero schiaffo di primavera con questi fragolmuffin! Davvero deliziosi:)