Käsekuchen mit Erdbeeren und Basilikum
Geschrieben am 29 April 2008 | 67 Kommentare
Zutaten (22 cm-Springform):
Für den Boden:
- 100 g Butterkekse oder Digestive
- 50 g Butter
- 50 g Zucker
Für den Belag:
- 375 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 110 g Zucker
- 3 Eigelb
- 1 TL Salz
- 2 TL Speisestärke
- 250 g saure Sahne
- Mark einer 1/2 Vanilleschote
- abgeriebene Schale 1 unbehandelten Zitrone
Für die Deko:
- 250 g Erdbeeren
- 1 Bund Basilikum
- 50 g Zucker
Für den Boden die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz fein zermahlen (oder in der Küchenmaschine zermahlen). Die Butter zerlassen. Die Brösel mit der Butter und dem Zucker vermischen. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen, die Keksmasse in die Form drcüken und dabei einen 1 cm hohen Rand formen. Ca. 30 minuten kühl stellen.
Für den Belag alle Zutaten in einer Schüssel mit dem Schneebesen verrühren und die Masse auf dem Keksboden verteilen. Die Form mit Alufolie abdecken und mit einer Gabel einige Löcher hineinstechen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen (130°C) ca. 50 Minuten backen. Die Alufolie abnehmen. Sollte die Käsemasse noch zu flüssig sein, weitere 15 Minuten ohne Alufolie backen. Herausnehmen und mindestens 3 Stunden (besser über Nacht) auskühlen lassen.
Die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. In einem Mörser das Basilikum mit dem Mörser fein zerstoßen. Den Käsekuchen mit den Erdbeerscheiben und dem Basilikumzucker nach Belieben garnieren.
Leicht verändert nach: „Cakes & Cookies“, Zabert Sandmann Verlag, S. 41.
Kommentare
67 Responses to “Käsekuchen mit Erdbeeren und Basilikum”Lascia una risposta
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Alex, lo zucchero al basilico è una figata pazzesca, copio subito!!! Auguri a Marina, anche per questo momento particolare che ho letto sul suo diario di bordo Kiaora. Un abbraccio, speri Marina che ti arrivi fin lì.
Francesca
Mi aggrego anch’io per fare gli auguri a Marina e mi compiaccio per la realizzazione di questo cheese-cake davvero sublime!
Nadia – Alte Forchette –
Grazie grazie a tutti per gli auguri! Sono in un momento particolare e quindi abbastanza in silenzio… fin troppo… ma riesco a ritrovarmi solo nel silenzio. La mia vita è fin troppo rumorosa normalmente che solo il silenzio prolungato riesce a farmi ricongiungere con quella parte di me che nascondo e che spesso ignoro… mettendola in disparte per dare la priorità a tutti gli altri e a tutto il resto. Ora non è possibile! La vita ti mette di fronte a degli eventi sconvolgenti dove non esistono più parole… solo il silenzio…
Grazie ancora e apresto!
MARI
Augurrrri tanti tanti Marina…Alex il cheesecake è bellissimo e poi lo zucchero di basilico….non ho parole….un abbraccio
Tanti auguri e un abbraccio grande grande!!!
mamma mia quant’è bella!
simona
Mille auguri, Marina,anzi di più!!! Quanto alla torta, sono ancora qui muta d’ammirazione. Bellissimamente bella! Kat
Auguri a Marina!
Mi incuriosisce molto questo abbinamento, sono sempre alla ricerca di ricette di cheesecake nuove!
Un bacione!
Ma tantissimi auguri di Buon Compleanno che sia speciale come questa torta fragole e basilico!
Fico&Uva
Augurissimi!!! ..anche se un po‘ in ritardo…
;-)
Grazia
Mari auguroni: scusami, ma mi era sfuggito che l’amica festeggiata fossi tu, la nostra carissima e dolcissima cuoca della porta accanto:
Anche se in ritardo ti prego di accettare le mie scuse: ti lascio un abbraccio affettuoso e tanti baci augurali, anche se postumi.
auguriiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!!!!!!!!!! :)
è bellissimo! e mi piace la tua scelta di lasciare le fragole sopra intere, invece che farne una salsa, come si vede spesso nelle ricette. molto più bello!
scusate, ho dimenticato di unirmi sia pure in ritardo al coro di auguri affettuosi per Marina! Buon compleanno! in bocca al lupo per tutto!
sto impazzendo, voglio provarle subito tutte e tre!
ciao ;) ho iniziato a seguirti da pochissimo e ho trovato tante belle ricette, complimenti per il blog molto vario e fornito ;)appena ho visto questa ricetta, ho subito pensato di provarla! ma mi chiedevo….il basilico non lo posso inserire nella crema della cheesecake? ;)Spero tu mi possa dare un consiglio ;) Grazie mille in anticipo!
Ciao Sara, ti ringrazio per i complimenti. Secondo me viene molto bene anche inserendo il basilico nella crema. La frullerei per benino. Ho un’altra ricetta con fragole e basilico in cui il basilico è incorporato nella crema: http://fotoefornelli.com/2010/05/mousse-al-basilico-su-coulis-di-fragole/
È uno dei miei dessert preferiti ed è sempre piaciuto a tutti.
Un caro saluto, Alex