Bratäpfel mit Marzipan

Geschrieben am 27 November 2009 | 85 Kommentare

Mele al forno al marzapane

Heute müßte ich eigentlich eine Torte posten oder mit Sekt mit euch anstoßen. Aber ich habe kein Alkohol im Haus und die Torte muss ich auch verschieben. Trotzdem wird heute gefeiert. Das Warten hat endlich ein Ende und ich habe die Antwort bekommen, auf die ich lange gewartet habe. Nach 12 Jahren kann ich mich nun darauf verlassen, daß meine Arbeitsstelle sicher ist. Diese Zeit hat mich viel Kraft und Energie gekostet, viele schlaflose Nächte. Jetzt scheint das happy End zu nahen. Und ich freue mich außerordentlich. Ich mag es normalerweise nicht, mich zu sehr im Blog zu öffnen und sentimental zu werden, aber heute muss ich wirklich all den Leuten danken, die an mich geglaubt haben. Ich habe nämlich zum Schluss nicht mehr geglaubt, daß es irgendwann klappen würde. Danke.

Aber nun zum Rezept. Bratäpfel dürfen in dieser Vorweihnachtszeit nicht fehlen. Bevor ich den Blog hatte, habe ich fertige Vanillesauce verwendet. Das kommt jetzt natürlich nicht mehr in die Tüte (man sollte sagen „aus der Tüte“). Was für ein Unterschied.

Bratäpfel sind ein rustikales Dessert, ich hätte aber auch nichts dagegen, es als krönenden Abschluss eines Weihnachtsmenüs zu essen. Allerdings sollten die Äpfel nicht platzen, wie es mir passiert ist :-)

Zutaten für 4 Personen

  • 4 Äpfel (z.B. Breaburn)
  • 100 g Marzipan
  • 2 El Rosinen
  • 2 EL gehackte Walnüsse (oder Mandeln)
  • 1 TL Zimt
  • 1 EL Rhum
  • 150 ml Apfelsaft
  • 2 EL Rohrzucker

Die Äpfel waschen und das Kerngehäuse mit einem Ausstecher oder einem scharfen Messer vorsichtig entfernen ohne den Boden zu verletzen. Marzipan, Rosinen, Walnüsse/Mandeln, Zimt und Rhum zu einer Masse vermischen. Die Äpfel damit füllen und in eine Auflaufform geben. Mit Rohrzucker bestreuen, Apfelsaft darüber gießen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C für ca. 20-25 garen.

Vanillesauce

  • 200 ml Milch
  • 250 ml Sahne
  • 1 Prise Salz
  • 60 g Zucker
  • 2 Vanilleschoten
  • 4 Eigelb
  • 1 gehäufter EL Speisestärke

Die Vanilleschoten längs einschneiden und das Vanillemark mit einem Messer herauskratzen. Milch, Sahne, Salz, Zucker, Vanillemark und Vanilleschoten in ein Topf geben und zum Kochen bringen. Vom Herd nehem und 2 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Eigelbe mit der Speisestärke gut vermischen. Zur Milch geben und gut verrühen. Unter Rühren wieder erwärmen, bis die Sauce eine sämige Konsistenz bekommt.

Die Sauce lauwarm oder kalt servieren.

Mele al forno al marzapane

Kommentare

85 Responses to “Bratäpfel mit Marzipan”
  1. Marilì di GustoShop sagt:

    EVVIVA !!!

  2. La Gaia Celiaca sagt:

    buttarsi dietro le spalle 12 anni di precariato è una grande e bellissima notizia. complimenti!

    … anche per le mele :-)))

  3. Claudio sagt:

    Ey, Superalex! Das freut mich für dich – ich geh jetzt grad eine Grappa (oder zwei) stürzen auf deinen Erfolg: Salute!

  4. Nepitella sagt:

    Brava Alex! sono contentissima x te!!! il precariato non dovrebbe esistere…
    Ti rubo una mela :-)
    Un abbraccio
    Nepitella

  5. Patrizia (melagranata) sagt:

    Immagino e condivido la felicità che stai provando! 12 anni di precariato sono la dimostrazione di grande volontà e tenacia! E le tue mele profumate e golose sono davvero adatte a festeggiare!

  6. Acilia sagt:

    Che bella notizia Alex cara, in sintonia con le belle speranze che evoca questo celeste a pois bianchi. Bravissima :-)
    Sono molto contenta per te, ti meriti solo cose belle e sono certa sarai in grado di conquistarne ancora di nuove.
    Ti abbraccio forte.
    (le mele al forno erano anche un classico della mia infanzia, le preparava mia nonna Maria per i pranzi domenicali natalizi in famiglia, ma all'interno ci metteva la marmellata).

  7. twostella il giardino dei ciliegi sagt:

    :-D Grandioso!!!! Sono proprio felice per te. E' un piacere sentire come assapori questa nuovo traguardo che hai conquistato :-)
    Ti auguro un dolcissimo e rilassante week end
    Mi incarto nel tuo azzurro e mi porto via questa bella sensazione
    Smack

  8. Pippi sagt:

    Congratulazioni Alex!!!!!
    ;-)
    sono felice che tu abbia realizzato ciò per cui hai studiato e lavorato per molto tempo
    :-))))
    un bacione
    Pippi

  9. NIGHTFAIRY sagt:

    Evviva, come sono felice per te!Congratulazioni!
    Le mele sono splendide!

  10. a.o. sagt:

    Mela:'pomo d'oro'per la vincitrice… come è giusto che sia.

    Auguri, Alex, auguri-auguri-auguri.
    :D

  11. Isafragola sagt:

    sono proprio contenta per te! Complimenti! Fa piacere sentire che una persona in gamba ha ottenuto cio che tanto aspettava

  12. Sere sagt:

    Olè! Sono felicissima per te! :)
    … intanto mi rubo la ricetta della crema alla vaniglia che mi stuzzica parecchio!

  13. manu e silvia sagt:

    E' veramente una bella notizia! compliemnti, sia certe che te lo sei meritato!
    un'ottimo modo per festeggiare queste mele: dolci e golose allo stesso tempo!
    baci baci

  14. dolcipensieri sagt:

    brava auguri per il tuo successo… di successi in cucina vedo che ne hai moltissimi, inutile dirti bravissima, già lo sei
    ciao sere

  15. sally sagt:

    Complimenti per la tua nuova conquista, è sempre bello sapere che qualcuno raggiunge e realizza un proprio sogno, brava Alex!!!Auguri!!

  16. sweetcook sagt:

    Evvaaaaaaaaaaiiiiiiiiiiii:) sono contentissima per te, è prorpio vero il detto chi la dura la vince, ci vuole determinazione anche quando sembra che non ce la faremo:) Festeggiamo con una mela? Abbonda pure con la salsina alla vaniglia ^_^

  17. Alem sagt:

    brindo con te… evvai!!!

  18. Mariù sagt:

    Non sapevo che l'attesa durasse da così tanto tempo e posso capire il tuo scoraggiamento… ma non avevo dubbi che ce l'avresti fatta (devi sapere che mi sono fatta l'idea che non ci sia niente che possa non riuscirti).
    Sono felice, tanto tanto felice per te.
    Ti meriti tutto.
    E ora vai di torta e bollicine!!
    Un bacio grande Alex e congratulazioni!

  19. matrioskadventures sagt:

    complimenti, sono davvero contenta per te! Intanto posso assaggiare una mela?:)

  20. Diletta sagt:

    Alex, sempre per ultima…ma meglio tardi che mai! EVVIVA!!!!
    Un sorriso indeterminato,
    D.

  21. miciapallina sagt:

    Ellosapevo!
    Prima o poi le nottate passano e torna l'alba!
    Sei una forza Alex!
    nasinasi

    p.s. appena riesco a rubare due minuti ti scrivo!

  22. anna sagt:

    Allora il libro…dove posso ordinarlo? Libreria o online? :D
    un abbraccio

  23. Sandra sagt:

    te la meriti tutta questa felicità.
    un abbraccio grande

  24. Silvia sagt:

    Che interessante questa salsa alla vaniglia, poi insieme alle mele davvero ottima! In bocca al lupo per tutto. Ciao

  25. Erborina sagt:

    meravigliosa notizia e meravigliose queste mele per festeggiare!! Brava Alex, sono molto contenta per te :)
    un abbraccio, a.

  26. Ilaria sagt:

    Congratulazioni Alex!
    Un abbraccio,
    Ilaria

  27. campo di fragole sagt:

    Complimenti Alex!!! Ci sono pure io… sono felicissima per te!
    Un abbraccio forte, forte ;)
    Dani

  28. Il mestolo di legno sagt:

    Evviva! Congratulazoni! è una bella sensazione vero?
    Adoro le mele e i mille modi in cui si possono gustare… a presto!

  29. Cuoche dell'altro mondo sagt:

    Grazie a tutti, davvero a tutti tutti!
    Avrei voluto rispondere ad ogni singolo, ma ultimamente non trovo più il tempo per star dietro al blog mio, tantomeno a quello degli altri.
    Spero di riuscire a recuperare qualcosina prima di partire per le vacanze di Natale.

    Intanto vi abbraccio
    Alex

  30. Buntköchin sagt:

    Gratulation zum Beamtenstatus! Das ist schon was Feines, wenn man nicht dauernd zittern muss. Das Äpfelchen hat sicher auch aufgeplatzt grandios geschmeckt.

  31. Silvia sagt:

    Tanti, tanti complimenti di tutto cuore Alex!!
    Anch'io nella mia vita lavorativa ho avuto tanto precariato (più precariato che tempo indeterminato ;-) e conosco la goia che si prova quando finalemnte si firma a tempo indeterminato, sono veramente felice per te!!
    Un grande abbraccio, Silvia

  32. (Ros)Marina sagt:

    Semplice l'idea di mettere del marzapane, sì insomma, chessaràmmai, difatti sono qui incollata allo schermo che sogno la consistenza di queste piccole delizie.
    Tanti complimenti per il nuovo lavoro! :)

  33. alemu sagt:

    ho finalmente scoperto come smaltire il marzapane con una ricetta sfiziosa. e ovviamente complimenti! io ne so qualcosa, ho firmato ad agosto il contratto per il nuovo lavoro, dopo 6 mesi di cassa integrazione…

  34. Viviana B. sagt:

    Patapummm! (era lo scoppio del tappo di spumante… s'era capito?)

    Dodici anni di precariato?!? Ma sono un'esagerazione!!! Ma come si fà, dico io? I miei 5 anni sembrano un'inezia al confronto…
    Sono sinceramente felicissima per te!

    E mi unisco ai festeggiamenti, preparando anch'io queste mele. Anche se non ho la più pallida idea di dove trovare il marzapane da lavorare con le mandorle… Va beh, mo' mi attrezzo!
    Ciao!

  35. amzterdam sagt:

    ottimo! nulla a che vedere con la tristissima mela a fettine fatta andare nel microonde che mi sto mangiando in questi giorni! però ci metto un po‘ di cannella ;-)
    tra l’altro il marzapane in germania costa pure poco…è solo qui che ci salassano!

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