Bratäpfel mit Marzipan

Geschrieben am 27 November 2009 | 85 Kommentare

Mele al forno al marzapane

Heute müßte ich eigentlich eine Torte posten oder mit Sekt mit euch anstoßen. Aber ich habe kein Alkohol im Haus und die Torte muss ich auch verschieben. Trotzdem wird heute gefeiert. Das Warten hat endlich ein Ende und ich habe die Antwort bekommen, auf die ich lange gewartet habe. Nach 12 Jahren kann ich mich nun darauf verlassen, daß meine Arbeitsstelle sicher ist. Diese Zeit hat mich viel Kraft und Energie gekostet, viele schlaflose Nächte. Jetzt scheint das happy End zu nahen. Und ich freue mich außerordentlich. Ich mag es normalerweise nicht, mich zu sehr im Blog zu öffnen und sentimental zu werden, aber heute muss ich wirklich all den Leuten danken, die an mich geglaubt haben. Ich habe nämlich zum Schluss nicht mehr geglaubt, daß es irgendwann klappen würde. Danke.

Aber nun zum Rezept. Bratäpfel dürfen in dieser Vorweihnachtszeit nicht fehlen. Bevor ich den Blog hatte, habe ich fertige Vanillesauce verwendet. Das kommt jetzt natürlich nicht mehr in die Tüte (man sollte sagen „aus der Tüte“). Was für ein Unterschied.

Bratäpfel sind ein rustikales Dessert, ich hätte aber auch nichts dagegen, es als krönenden Abschluss eines Weihnachtsmenüs zu essen. Allerdings sollten die Äpfel nicht platzen, wie es mir passiert ist :-)

Zutaten für 4 Personen

  • 4 Äpfel (z.B. Breaburn)
  • 100 g Marzipan
  • 2 El Rosinen
  • 2 EL gehackte Walnüsse (oder Mandeln)
  • 1 TL Zimt
  • 1 EL Rhum
  • 150 ml Apfelsaft
  • 2 EL Rohrzucker

Die Äpfel waschen und das Kerngehäuse mit einem Ausstecher oder einem scharfen Messer vorsichtig entfernen ohne den Boden zu verletzen. Marzipan, Rosinen, Walnüsse/Mandeln, Zimt und Rhum zu einer Masse vermischen. Die Äpfel damit füllen und in eine Auflaufform geben. Mit Rohrzucker bestreuen, Apfelsaft darüber gießen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C für ca. 20-25 garen.

Vanillesauce

  • 200 ml Milch
  • 250 ml Sahne
  • 1 Prise Salz
  • 60 g Zucker
  • 2 Vanilleschoten
  • 4 Eigelb
  • 1 gehäufter EL Speisestärke

Die Vanilleschoten längs einschneiden und das Vanillemark mit einem Messer herauskratzen. Milch, Sahne, Salz, Zucker, Vanillemark und Vanilleschoten in ein Topf geben und zum Kochen bringen. Vom Herd nehem und 2 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Eigelbe mit der Speisestärke gut vermischen. Zur Milch geben und gut verrühen. Unter Rühren wieder erwärmen, bis die Sauce eine sämige Konsistenz bekommt.

Die Sauce lauwarm oder kalt servieren.

Mele al forno al marzapane

Kommentare

85 Responses to “Bratäpfel mit Marzipan”
  1. gigadea sagt:

    Alè Alex, Alè!
    mi piaccione queste mele, ne mangerei una anche adesso.
    un abbraccio, Antonia

  2. La cuoca Pasticciona sagt:

    Beh come al solito al dono ti toccare qualsiasi cosa e di trasformarla in una prelibatezza… complimenti… bacione

  3. Aiuolik sagt:

    Ti rinnovo i miei complimenti anche qui! Chi la dura la vince e sono contenta che dopo 12 anni finalmente non sarai più precaria. Te lo sei meritata ed è giusto che sia così!

    Un abbraccio!

    PS Nel mentre mi prendo una mela, fa niente se è spatasciata :-)

  4. Virginia sagt:

    Alex, sono molto felice per te.

  5. nina sagt:

    festeggio anche io con te cara.
    sono tanto felice per la fioraia mia.

  6. Lydia sagt:

    Alex, che bello, il trionfo del pois!!!
    Ancora non ho avuto il modo per rallegrarmi con te, ma tanto lo farò di persona.
    Un bacio

  7. Giovanna sagt:

    Alex, mi fa davvero piacere. Un bacione, e festeggia alla grande!

  8. Fra sagt:

    tesoro avevo letto ieri su fb, sono davvero felicissima per te!
    Ottime queste mele, davvero un gran bel modo per coccolarsi
    Un bacione
    fra

  9. Andrea sagt:

    Oh wie schön! Ich freue mich für Dich! Und ein Rezept für richtig gute selbstgemachte Vanillesauce habe ich auch immer schon gesucht ;-)

  10. Camomilla sagt:

    Sono davvero felicissima per te Alex, festeggio volentieri con una di queste favolose mele.
    Ti abbraccio forte,

    Sara

  11. Konstantina sagt:

    Complimenti!
    Dopo 12 anni di precariato non riesco nemmeno ad immaginare la tua felicità!!
    Goditi questi momenti…e spera lo stesso per noi, i tuoi ex-colleghi-precari:)
    Baci!

  12. francesca sagt:

    Auguroni per la posizione……e le mele sono davvero invitanti mi immaggino che il profumo di vaniglia e marzapane abbiano gia` dato un aria di festa alla casa!
    Francesca

  13. Ork'Idea Atelier sagt:

    Sono tanto felice per te Alex!
    Immagino la leggerezza che senti adesso dove sta il cuore.
    Un abbraccio
    Cristina

  14. franci sagt:

    CONGRATULAZIONI!!!
    E ottima ricetta, come sempre! :D
    un abbraccio

  15. pinguil sagt:

    congratulazioni.. sono molto felice per te!! la tua attesa quasi infinita si è conlcusa nel migliore dei modi!! Questa notizia mi ha dato una marcia in più… allora i "lieto fine" esistono veramente..!

  16. Eva sagt:

    Liebe Alex,

    was für schöne Nachrichten – ich freue mich so sehr für dich!

    Endlich hat das Warten ein Ende und zum Glück ist es positiv ausgegangen.

    Toll!

    Alles Liebe, Eva

  17. Mariluna sagt:

    già avevo appreso su fb, sono felice per te, finalmente rilassata ci concedi qualcosina di goloso. Piatto d'infanzia é vero, "quando ero influenzata sempre mele al forno"…arricchite di marzapane fanno la differenza :D

  18. CorradoT sagt:

    Splendida preparazione.
    E splendida notizia!!

    EVVAAII !!!

  19. Giorgia sagt:

    alex, che bello! sono felicissima per te! anch'io sto aspettando una risposta simile (magari fosse per uscire dal precariato, sarebbe già bello entrarci!)… spero di poter festeggiare anch'io tra un po'. nel frattempo mi gusto le tue mele. un abbraccio

  20. salsadisapa sagt:

    complimenti alex, sono felicissima per te! :D e secondo me, con questa notizia… passerà pure l'insonnia ;-) il dessert è golosissimo: io adoro le mele al forno, anche semplici semplici senza niente, figuriamoci col marzapane e la crema! :P

  21. Gloria sagt:

    Non ho mai mangiato le mele al forno, queste mi ingolosiscono parecchio… e congratulazioni per la tua tanto attesa risposta!

  22. Ciboulette sagt:

    Alex,
    io sono nel "mucchio" delle persone che erano convinte che ce l'avresti fatta, e che tenevano le dita ultraincrociate. E che ora sono molto, molto, molto felici.

    E che rubano una di queste buonissime mele per festeggiare.

    Ti abbraccio forte forte :)

    PS: pero', con le polverine la crema viene gialla, ma gialla….ah ah!
    Mi chiedo se qulcuno le compri ancora :)

  23. mela sagt:

    Tanti auguri!
    E complimenti per le mele… ora so come impiegare quelle che ho nel frigo e che mi guardavano tristi.
    Buona giornata… e buoni festeggiamenti!

  24. JAJO sagt:

    Ma vieeeeniiiiiii, dai che festeggiamo a Roma !!!
    Però, adesso, la notte devi dormire :-D
    Saranno anni che non faccio le mele cotte (una volta le facevo sempre nel camino… che sapore e che profumo !!!)

  25. Tina sagt:

    Ciao Alex auguri per la felice notizia (di qualsiasi cosa si tratti, ma penso di lavoro). Prima delle feste di Natale fa ancora più piacere – è come un regalo anticipato. Comunque non pensavo fosse così difficile trovare lavoro in Germania…. Tra oggi e domani passa a trovarmi e troverai un'altra versione delle mele cotte.

  26. virgikelian sagt:

    Alex, complimenti !!! Sono felice per te che finalmente hai ottenuto ciò che meritavi. Un abbraccio.
    Virginia

  27. Anonymous sagt:

    Congratulazioni!Elena

  28. Onde99 sagt:

    Alex, sono tanto tanto felice per te!!! Appena a casa lo comunicherò anche al mio compagno, che si ricorda di quello che ci avevi raccontato a proposito del lavoro e mi chiede spesso come procedono le cose. Posso solo abbracciarti e, nel mentre, rubarti una mela al forno, che questo ripieno è una meraviglia?

  29. cobrizoperla sagt:

    quella persona non ha dubitato neppure un attimo, stanne certa! ;-)

    congratulazioni ancora.
    vita nuova alex, vola leggera!

  30. cobrizoperla sagt:

    quella persona non ha dubitato neppure un attimo, stanne certa! ;-)

    congratulazioni ancora.
    vita nuova alex, vola leggera!

  31. papavero di campo sagt:

    auguri per aver raggiunto il tuo traguardo! e leggerezza e gioia oggi per te!
    un abbraccio da papavero!

  32. Saretta sagt:

    CONGRATULAZIONI sincerissime Alex!Il merito viene riconosciuto prima o poi!Sono davvero felice x te.
    E queste mele favolose sono il massimo della bontà, per quanto riguarda i mei gusti!
    Bacione e felice we

  33. Alex sagt:

    Quando ho letto il titolo…ho immaginato. Evviva, sono tanto felice per te, tanto davvero. E grazie per questo ricordo d'infanzia (anche se la mia mamma prepara ancora le mele al forno)le passerò la "genialata" del marzapane…baci A.

  34. Scribacchini sagt:

    Poi torno su a leggere la ricetta ma prima volevo abbracciarti, complimentarmi e ridere di sollievo con te. Evvvvvvvviva!!!
    Kat

  35. giulia sagt:

    Tantissimi complimenti!!! Ora che ci penso non ti ho mai chiesto che lavoro fai… Con 12 anni di precariato mi viene in mente l'insegnante… Comunque ancora tantissimi auguri!!!
    Le mele cotte le ho cominciate ad apprezzare da grandicella, da piccola proprio non mi andavano a genio… La tua versione è molto interessante soprattutto la crema alla vaniglia… Slurp!!!!
    Un bacione giulia :*****

  36. Simona sagt:

    Congratulazioni! Mi fa piacere che la speranza sia diventata realta'.

  37. iana sagt:

    Non ho capito bene cos'è successo, comunque ti faccio gli auguri e i complimenti… è davvero una gioia quando i propri desideri si realizzano!!!

  38. cocozza sagt:

    Evviva!sono troppo felice per te ma la mela cotta no per questa occasione aspetto qualcosa di più strepitoso!
    bacioni cocozza

  39. Mimmi sagt:

    Un bel CIN CIN al succo di mela!!
    Bacio e buon week-end, Mik

  40. lamiacucina sagt:

    Die Äpfel sind aus purer Freude geplatzt ! Freu Dich mit ihnen.

  41. Azabel sagt:

    Congratulazioni, sono molto felice per te! :)

  42. Benedetta sagt:

    evvai alex!
    sono contentissima per te, te lo meriti, un abbraccio!

  43. Elga sagt:

    Fantastiche!!!! Chi? Tu e le mele:) Tu perchè invece di festeggiare con un dessert altisonante e scenografico, hai scelto le mele al forno spatasciate e le mele perchè sono golsamente intriganti!

  44. stelladisale sagt:

    usti quanti commenti, sono felice per te se hai ottenuto quello che desideravi, finalmente :-) sono sicura che te lo stra-me-ri-ti, adesso relax :-)

  45. v@le sagt:

    sono felice per la tua bella notizia!!!

    mi piacciono un sacco le mele cotte:)
    con questa ricetta si trasformano in un'ottimo dessert.
    ciao
    vale

  46. Wella sagt:

    Tanti auguri Alex, 12 anni di attesa, sei un tipo paziente e tenace eh? Sei stata premiata, tanti auguri e complimenti.

    Queste mele le amo anch'io.

    Wella

  47. Mamina sagt:

    Spiegami lo che non ho capito!
    Sembrai tanti felice che vorrei capire perché… mi manca un elemento!
    Qualche sia, complimenti.

  48. birdutmasali sagt:

    hı Alex
    WONDERFULLLLL.. !!!
    sÜPPER DELİCİOUSSS…

  49. Miralda sagt:

    Queste mele mi ricordano un po' le mele dell'avvento di sapore "tedesco-austro-asburgico":-)… con un bel grog, caldo, caldo, magari un po' speziato, sono perfette per festeggiare la tua bella novità! Wunderschon:-)

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