Bunte Crêpes

Geschrieben am 1 Juni 2010 | 65 Kommentare

Diese Crêpes wollte ich schon lange ausprobieren; entdeckt habe ich sie in einer Ausgabe der Zeitschrift „Lust auf Genuss“, weiss allerdings nicht mehr welche und habe deswegen alles nur pimaldaumen und nach Gefühl zubereitet. Ich wollte erstmal nur sehen, ob der Geschmack des „Farbstoffes“ heraussticht. Tut er aber nicht, so dass man diese bunten Crêpes sehr vielseitig verwenden kann. Für die pinke Version habe ich Rote-Beete-Saft, für die orangene Version Karottensaft (beides Direktsäfte aus dem Bioladen) benutzt. Habe einen ganz normalen Crêpeteig aus Mehl, Eiern, einer Prise Salz gerührt. Die pinken habe ich mit Milch und Rote-Beete-Saft verrührt, die orangenen nur mit Karottensaft, ohne Milch.

Beim Zubereiten in der geölten Pfanne muss man darauf achten, den Teig nicht zu lange von jeder Seite auszubacken, da ansonsten dunklere Stellen entstehen, die den Farbeffekt stören. Ich habe ganz normale Röllchen mit Frischkäse und frischem Koriander daraus gemacht, aber der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Ich kann mir auch eine süsse Füllung gut vorstellen. Zum Beispiel pinke Crêpessäckchen mit Ricotta-Himbeer-Pistazien-Füllung. Sicherlich peppen diese Crêpes ein kaltes Buffet auf :-)

Kommentare

65 Responses to “Bunte Crêpes”
  1. Twee sagt:

    All of sudden, it feels like Summer. Thanks Alex, you’re forever inspiring. I had made some fingerfood with cucumbers and frittata but it was lacking color, I’m going to try your idea and see what happens :)

  2. bellissime!!! l’idea, le crepes e le foto!
    Bravissima

  3. elisa sagt:

    Fantastiche!! A volte basta così poco per dare un tocco in più alle cose..
    e le foto come sempre sono spettacolari..
    Brava Alex!

  4. elena sagt:

    Che ideona Alex…troppo brava!

  5. Onde99 sagt:

    Che belle, parlano d’estate… almeno loro!!!

  6. Laura sagt:

    Bella idea!!! Complimenti!!!
    Proverò sicuramente!!
    Grazie!

  7. Dodò sagt:

    Sempre ispirata dai fiori!! Tutto questo colore mi mette allegria…pensa che proprio ora qui a Roma si sta scatenando il diluvio!

  8. Lisa sagt:

    Alex mi sto perdendo tutti i tuoi post, non si aggiorna il blogroll e cosa mi sono persa, non è possibile…che meraviglia di colori, proverò sicuramente anche se devo ammettere che il post che mi ha lasciata letteralmente a bocca aperta è stato quello del mercatino, MERAVIGLIA!!! Un bacio

  9. Linda sagt:

    Alex ti ho scoperto per caso quando hai creato questo nuovo blog e ti devo fare i complimenti!! foto molto belle e idee particolari, tra l’altro i coloranti particolari sono il mio pallino: da quando sono entrata nel tunnel dei macaron sono sempre alla ricerca di colori naturali e queste mi sembrano ottime idee :-)

  10. chiaramente chiara sagt:

    fantastiche!!!!

  11. miciapallina sagt:

    smetterai mai di incantarmi?
    ciao piccola!
    nasinasi

  12. Fedra sagt:

    Vedo questo post solo ora…FANTASTICO, semplicemente superlativo!! Sei un mito :o)
    Buon we
    Fedra

  13. Azabel sagt:

    Belle… sembrano proprio petali, sono incantevoli!

  14. comidademama sagt:

    Un giorno conterò le volte che ti ho scritto
    che i tuoi post sono una vera festa per gli occhi!

  15. Was für eine wunderschöne Fotokomposition!!!

    Die Idee mit den Säften als Farbkomponente – warum kommt man da nicht selbst drauf ;)

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