Nachgekocht: Auberginen-Avocado-Mozzarella-Türmchen
Geschrieben am 3 Mai 2011 | 34 Kommentare
Es gibt Blogs, die praktisch mit jedem Rezept genau meinen Geschmack treffen, dazu gehört auch Pamelas vegetarischer Blog Mestolo. Fleisch vermisst man bei ihr überhaupt nicht und ich bin immer wieder über ihre originellen Rezepte erstaunt. Ihr Auberginen-Türmchen habe ich gesehen und am nächsten Tag gleich Gästen serviert. Seitdem habe ich das Rezept schon mehrmals nachgekocht und könnte mich jedes Mal reinlegen. Ich habe etwas die Reihenfolge der Schichten geändert und statt dem fruchtigen Erdbeeressig, den ich nicht habe, einen Ingweressig verwendet. Pamela hat das Türmchen noch mit Rucolasprossen aufgehübscht, die gab’s leider bei mir auch nicht. Eine perfekte Vorspeise für Gäste, aber auch ein schnelles Mittagsgericht. Ich bin begeistert :-)
- 1 Avocado
- 1 Aubergine
- 2 Kugeln Büffelmozzarella
- 4 Radieschen
- 1 EL Kapern
- 2 EL fruchtiger Essig (Erdbeer, Himbeer, usw.) Ich habe Ingweressig verwendet.
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Rucolasprossen (hatte ich nicht)
Die Aubergine in ca. 7mm dicke Scheiben schneiden. Von beiden Seiten kräftig salzen und beiseite stellen. Die Radieschen in sehr feine Würfel schneiden.
Essig, Öl, und Salz zu einer Vinaigrette verrühren.Die Avocado schälen und in Scheiben schneiden. Die Avocadoscheiben in die Vinaigrette legen, damit sie nicht dunkel anlaufen. Den Mozzarellakäse ebenfalls in Scheiben schneiden.
Die Auberginenscheiben unter fließendem Wasser gut abspülen und mit einem Küchentuch abtrocknen. In einer Grillpfanne etwas Öl erhitzen und die Auberginenscheiben von beiden Seiten braten, salzen und pfeffern.
Auf dem Teller in folgender Reihenfolge anrichten: Eine Auberginenscheibe, eine Scheibe Mozzarella, eine oder mehrere kleine Avocadoscheiben, evtl. Rucolasprossen , eine Scheibe Aubergine, eine Scheibe Mozzarella und zum Schluss wieder Avocadoo.
Das Dressing mit den Radischenwürfeln und den Kapern vermischen und über dem Türmchen verteilen.
Quelle: Mestolo – Die Mozzarella-Revolution reloaded
Kommentare
34 Responses to “Nachgekocht: Auberginen-Avocado-Mozzarella-Türmchen”-
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Mir hatte das Auberginen-Türmchen schon bei Mestolo sehr gut gefallen, doch jetzt, wo ich es nochmal hier entdecke, begeistert es mich vollends und es kommt auf die Nachkochliste. Ein traumhaft schönes Foto, vor allem die blauen Blüten sind der Knaller
Beh senti io non parlo tedesco . Potrei farmi aiutare da google, ma preferisco quest’altra via. Tu leggi, ricucini, e io guardo da te :) cosi mi vedo due belle foto e leggo in italiano!:)
Che dici, accetti il sacrificio?:)
concordo con Genny..perchè fare fatica col traduttore tu sarai la nostra avanguardia ,meglio di così non ci poteva andare! Bellissima foto cara Alex,il piatto profuma fuori dallo schermo! Buona giornata!
Concordo con Genny, non masticando il tedesco attendiamo le tue „rivisitazioni“ che a quanto pare ci garbano assai….. :)
complimenti ottimo antipasto….
Ciao Alex,
il tuo piatto è l’anticamera dell’estate, fosse così anche per il tempo.
E‘ inutile lodare le tue foto, che parlano da sole, riuscirebberero a mettere il languore a chiunque. Invece volevo chiederti dell’aceto di zenzero. L’hai preparato tu? Ho comprato un paio di kg di zenzero, perchè non ne avevo mai visto di così bello e fresco. Oltre che congelarlo vorrei preparare qualcosa di salato.
Puoi aiutarmi? Grazie.
Provato il connubio avocado e mozzarella. Il passo successivo sarà abbinarci anche le melanzane! Tedesco zero su zero!!
Davvero una bella idea! Mi tengo stretta la ricetta per quando ci saranno melanzane a volontà nell’orto per non rischiare, come ogni anno, di mangiarle sempre nello stesso modo.
Un sorriso perfetto,
D.
mamma mia Alex…che bella che è questa torretta!
wenn ich vorher bei fb reinschaue, komme ich auch gleich ohne deutsche Übersetzung aus! :))
Das liegt mir auch schon auf der Zunge, seit ich es bei Pam gesehen habe! Und die Bilder sind hüben wie drüben immer ´ne Wucht!
È un abbinamento davvero curioso, però da provare visto che è una idea fresca e anche veloce (cosa che non guasta mai).
Metto subito il blog Mestolo in google reader: non mastico tanto il tedesco, ma grazie a google translate si abbattono le barriere :)
Ciao!
Alex, avrei pensato di trasferirmi da te per un paio di settimane per un corso di fotografia, spero non ti dispiaccia
Ho una passione per le melanzane, questa ricetta è deliziosa…me la segno! :)
*Sabine, das Rezept ist einfach nur lecker, wird im Sommer sicherlich noch öfter gegessen
*Genny, Chiara e Valentina, sicuramente non sarà l’ultima ricetta del blog di Pam, ma andatevi a vedere anche le sue belle foto. Inoltre è un’appassionata dell’Italia
*Marineva, no, l’aceto l’ho comprato in un’acetaia qui vicino che fa aceti da aperitivo e quello allo zenzero è quasi liquoroso e abbastanza dolce. Io con lo zenzero ci ho fatto l’olio (http://fotoefornelli.com/2010/11/olio-allo-zenzero/) e lo uso spesso sia a crudo che in padella. Ammappa, un paio di chili ti dureranno una vita :-) Potresti anche marinarlo in agrodolce.
*Dora, basta guardare le figure :-))
*Diletta, sono sincera: qui le melanzane sono sempre uguali, in tutte le stagioni. Sempre quelle di serra sono
*Marta, grasssie
*Arthurs Tochter, :-DD geht super schnell und schmeckt auch wie eine Wucht
*Staximo, infatti così riesco a leggere anche le ricette di tanti blog ungheresi che seguo per le meravigliose foto. Santo google
*Lydia, quando vuoi! Di giorno fotografiamo e di notte cuciniamo. E chi ci batte poi?
*Kitchen qb, a chi lo dici :-D
decisamente un piatto per cui impazzirei!Adoro le melanzane in qualsiasi declinazione e queste torrette devono essere deliziose :)
belle…… intriganti e molto invitanti!
ieri sera avevo 2 melanzane ai limiti della sopravvivenza in frigo, le ho infilate in forno per poterne ricavare la mousse. buona, molto, ma adesso mi è venuta anche questa ispirazione…. mi tocca andare a comprarle!
baci alex :)
Ottima ricetta, gustosa e leggera e molto d’effetto! Da provare!
Bacioni
Yeah, ma allora c’è ancora speranza per gli aceti aromatizzati :) :)e al corso, voglio venire anch’io, ecco! (pagante neh, dispostissima)
Da heisst es immer vegetarische Küche sei langweilig und es würde was fehlen. Blödsinn! Bei dem Türmchen fehlt nix. Macht Lust mehr mehr….
Beh…dovresti pubblucare una rivista Alex!
da läuft mir nur noch das wasser im mund zusammen! wird ausprobiert!!! tolle fotos :-)
Anche questa ricetta è stupenda, la foto stupenda…….mi chiedo solo come fai a mangiarti questi capolavori!!!!!! io non riuscirei neanche a toccarli……………
Molto bella ricetta! … solo che a me non piace l’avocado:( Tutt’altro si, ho anche l’aceto ai mirtilli rossi di IKEA. La foto è bellissima!
Vado a vedere il blog.
Bacione
Mittlerweile habe ich mir zwar schon ein ordentliches Repertoire an vegetarischen Rezepten zugelegt, aber Mestolo schafft es auch immer wieder, mich zu überraschen. Kann deine Aussage also nur unterschreiben. ;-) Das sieht auch wieder sooo lecker aus, und chic, damit entlockt man seinen Gästen sicherlich wieder ein paar „oohs“ und „aahs“. Und die Bilder wieder… hach! Ich hoffe ich nerve dich nicht irgendwann mit meinen ständigen Lobpreisungen auf deine Fotokunst! ;-)
Habe das Türmchen gerade als leichtes Abendessen „verspeist“ Ich hatte zwar keine Radieschen zur Hand, dafür gab es aber ein paar geröstete Pinienkerne. Lecker war’s! Vielen Dank für das super Rezept.
Viele Grüße
Birgit
Uffi!!! Ma perchè non parlo tedesco? l’unica cosa che so dire è „bevo solo latte parzialmente scremato“…. La torretta di melanzane è bellissima, ottimo l’accostamento con l’avocado! bacioni
mamma mia che spettacolo questa torretta!!
me la segno subito
semplicemente meravigliosa questa torretta!
Che non sono vegetariana lo si capisce da ciò che posto, però soprattutto ultimamente le ricette a base di verdure sono sempre molto gradite e questa è proprio bella anche da vedere (anche se la mia sarà una melanzana come tante).
Che spettacolo questa torretta! A casa mia tutti adoriamo le melenzane, e inoltre (da poco) i miei figli si sono convertiti agli avocado, quindi proveremo assolutamente la ricetta. Grazie per la segnalazione del sito, che seguirò… Ma l’aceto allo zenzero dove si trova?
Io l’ho trovato in un’acetaia qui vicino, ma puoi sostituirlo con qualsiasi aceto dolciastro che ti piace. Proprio ieri ho comprato anche quello alle fragole, non ho saputo resistere :-)
ciao alex
Mi piace molto il tuo ricetta. Io amo i melanzane sopra tutto.
E i tuoi foto sono venuto bellissime… complimenti!
Questo ricetta voglio provare anche io… per presto.
(Ich finde dieses Rezept fenomenal! Ich liebe Auberginen über alles. Und die Fotos sind sehr schön geworden…. grosses Kompliment!
Dieses Rezept muss auch ausprobieren… so schnell als möglich.
Tanti saluti
Susanna
yummy, che bonta‘!! Una variante healthy della versione napoletana, la provero‘ presto!!
bellissima,Alex,l’insieme dei colori è splendido !!
fa molto estate questa ricetta! molto interessante l’abbinamento, da provare!