Kartoffel-Kresse-Salat
Geschrieben am 11 April 2013 | 13 Kommentare
Es ist endlich so weit, für Sonntag sind hier 23 Grad gemeldet (schwer zu glauben, wenn ich jetzt gerade aus dem Fenster schaue) und traditionsmäßig wird am ersten warmen Wochenende des Jahres die Grillsaison eröffnet! Unsere Planung läuft schon auf Hochtouren. Eine leckere Beilage zum Fleisch könnte dieser Kartoffelsalat sein, den ich kürzlich zubereitet habe, als ich auf dem Markt wunderbare Kresse gefunden habe. Die reife Avocado gibt dem Ganzen eine angenehme Cremigkeit, die Kresse und die Radieschen hingegen sorgen für Frische und leichte Schärfe. Mir hat er wunderbar geschmeckt. Funktioniert sicherlich auch sehr gut mit Rucola oder Rucola-Sprossen, dich ich oft selbst ansetze. Mag ich oft lieber als Kresse, auf einem leckeren Käsebrot zum Beispiel.
Im Netz habe ich gesehen, dass Jamie Oliver auch einen Kartoffel-Avocado-Kresse-Salat zubereitet. Der ist allergings ohne Radieschen und Oliven.
Was macht Ihr am Wochenende? Es geht jetzt überall mit der Gartenmarktsaison los. Schaut mal hier, da findet Ihr sicherlich etwas auch in Eurer Gegend. Ansonsten findet in Stuttgart die Slow Food-Messe statt. Ich war vor zwei Jahren dort, die Fotos könnt Ihr hier sehen. Und endlich kann auch in Gimmeldingen an der Weinstraße das langersehnte Mandelblütenfest stattfinden. Dass es sich lohnt, diesen rosa Traum zu bewundern könnt Ihr hier sehen. Jedenfalls wünsche ich Euch einen wunderbares, warmes, strahlendes Wochenende!
Zutaten für 4 Personen
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 1 reife Avocado
- 2 große Handvoll Kresse
- 5-6 Radieschen
- 1 Handvoll Kalamata-Oliven
- Olivenöl
- Weissweinessig oder Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser bissfest garen. Die Kartoffeln komplett erkalten lassen und dann in Würfel schneiden. Avocado schälen und in Würfel schneiden. Radieschen waschen, putzen und in feine Scheiben hobeln. Die Kresse evtl. waschen und trocknen. Kartoffeln, Avocado, Kresse, Radieschen und Oliven mischen und mit Olivenöl, Essig (oder Zitronensaft), Salz und Pfeffer würzen.
Kommentare
13 Responses to “Kartoffel-Kresse-Salat”Lascia una risposta
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Speriamo che arrivi la tanto sospirata primavera.. qui oggi è ancora brutto purtroppo… Splendida la tua insalata e come sempre bellissime le tue foto, un abbraccio
Che bella questa insalatina e la presentazione e‘ fantastica, complimenti!
Ti auguro una buona giornata!
Per me invece il primo week end caldo è sinonimo di pic nic al parco. Speriamo che il tempo tiene. Io rimango con le dita incrociate, non si sa mai!
Buonissima questa insalata, finirà nel cestino domenicale ^^
Si dice speriamo che il tempo tenga….
Meraviglioso il cespuglio sull’alzatina!
Incrociamo tutti le dita!
;-)
Das erste Bild ist ein Stilleben!
Und seit wir von unserer Reise zurück sind, habe ich unsere Ernährung etwas umgestellt: viel Suppen und viele Salate… Hier werde ich also bestens inspiriert!
Anche qui forse sta arrivando.. speriamo!
Ho amato subito la prima foto (sai che ho una rialzatina simile).
Tu trasformi ciò che non mangerei mai (appunto insalata) perchè sempre troppo golosa (Ahimè!), in qualcosa che poi potrei anche amare.
Un abbraccio cara!
La prima foto è spettacolare!!!
Not Only Sugar
cercherò subito (o coltiverò) il crescione, perchè questa insalata è veramente invitante!!! grazie dello spunto!
Buonissimo questo contorno di verdure!
bacioni
Sieht einfach nur mörderisch aus – mörderisch lecker! Mir läuft das Wasser im Mund zusammen. Die Frage ist, wo ich in Barcelona wohl unverpestete Kresse oder Rucolasprossen herbekomme … Hmmm. Da muss ich wohl selbst anbauen oder Freunde mit Garten anfixen.
Ciao,
forse il mio commento suonerà sciocco, ma…sono innamorata della tua tovaglia! La voglio, sai dove posso trovarne una?!
(il contorno di patate e crescione è molto appetitoso… trovassi il crescione, lo proverrei subito ^_^)
Adesso che sta per cominciare il estate ,sto cercando nuove ricette di insalate, giacche mi piace tanto mangiarle in quella stagione ,ho trovato questa che mi sembra squisita. Mi la copio al volo. Un abbraccio