Eingemachtes | foto e fornelli

Archivio: Eingemachtes | foto e fornelli - Part 3

Auch ich Knoblauch-Confit

Endlich, endlich habe es auch ich geschafft und dieses geniale Knoblauch-Confit aus dem Kleinen Kuriositätenladen ausprobiert. Ein Glück, dass Steph kürzlich noch einen Reminder gestartet hat, sonst hätte ich es wahrscheinlich wieder vergessen. Ganz viele Blogger habe es schon ausprobiert, wer es noch nicht getan hat, sollte sich sputen! Auf dem Markt habe ich wunderbaren […]

Marmelade von roten Beeren und Zitronenverbene

Sonntag war Marmeladentag. Am Samstag habe ich auf dem Markt Unmengen an Beeren gekauft, die Marmeladengläser aus dem Keller geholt und gewaschen. Ganz füh morgens ging es dann los. Für eine Sorte habe ich die Christine Ferber-Methode angewandt, allerdings war sie für mein Geschmack viel zu süß. Ich bleib also beim Gelierzucker 2:1, damit komme […]

Zucchini-Limetten-Marmelade mit Vanille

Es ist zwar nicht mehr wirklich Zucchini-Zeit, aber als ich dieses wunderbare Rezept gefunden habe, musste ich es unbedingt noch nachkochen. Da ich schöne, helle Zucchini noch gefunden habe, musste ich gleich zur Tat schreiten. Normalerweise kaufe ich immer saisonales Obst und Gemüse, aber diesmal sei mir eine Ausnahme gestattet. Das Rezept habe ich auf […]

Heidelbeer-Kardamom-Marmelade

Zutaten für ca. 5 mittelgrosse Gläser: 1 kg Heidelbeeren 500 g Gelierzucker 2:1 Saft 1 Zitrone ca. 8 Kardamomkapseln Die Heidelbeeren waschen und in einen grossen Topf geben. Mit dem Gelierzucker mischen. Die Kardamomkapseln öffnen und die Samen in einem Mörser fein zerstossen. Kardamom und Zitronensaft zu den Heidelbeeren geben, vermischen und ca. 1 Stunde […]

Mango-Limetten-Konfitüre

Li trovo solo una volta l’anno, in questo periodo, e li aspetto sempre con impazienza. Li vende il mio negozietto asiatico in scatole da 5-6 frutti, sono più piccoli dei manghi che si trovano solitamente. E hanno un profumo inebriante. Sono i frutti di mango più dolci che io abbia mai mangiato. E sarebbe un […]

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