Arabische Küche | foto e fornelli

Archivio: Arabische Küche | foto e fornelli - Part 2

Mezze-Abend

Meine Gäste sind es meistens gewöhnt, bei mir Italienisch zu essen. Aber ab und zu ist mir danach, etwas ganz anderes aufzutischen. Diesmal gab es einen Mezze-Abend und ich glaube, er ist ganz gut angekommen. Zumindest waren die Teller leergeputzt. Hummus darf natürlich nicht fehlen. Allerdings war es das erste Mal, daß ich selber diese […]

Kürbis-Falafel mit Joghurt-Granatapfel-Dip

Noch ein vegetarisches Gericht aus meinem neuen Kochbuch, das mich sofort angelacht hat. Die „richtigen“ Falafel habe ich nie selbst gemacht. Mich haben die lange Prozedur mit dem Einweichen der Kichererbsen und das Frittieren immer davon abgehalten. Dieses Rezept ist für mich genau richtig: Kichererbsen aus der Dose (davon habe ich immer ein paar in […]

Lammsuppe mit Couscous

Seit Wochen hatte ich Lust auf Lamm und konnte leider kein besonders gutes Fleisch finden. Heute hatte der türkische Supermarkt endlich wieder mageres Schulterfleisch und da habe ich gleich zugeschlagen. Ich hatte zwei bestimmte Rezepte im Kopf, beide aus dem kleinen Büchlein Orient. Ich finde diese Bücherreihe klasse, so viele gute Rezepte für so wenig […]

Würzmöhren

Bleiben wir bei den Herbstfarben mit diesem würzigen Möhrengericht aus meinem geliebten Mezze-Buch. Passt wunderbar als Salat zu einem Büffet oder aber auch als leckere Beilage. Mit Kardamom und Zimt schmeckt man fast schon die Weihnachtszeit. Im Buch sind noch zwei weitere Varianten vorgeschlagen: Eine mit Granatapfelkernen und blanchierten Mandelstiften und die andere mit Berberitzen. […]

Möhrenkroketten mit Aprikosen

So, dann fangen wir mal an mit den Rezepten der Gartenparty, und zwar mit dem Rezept, das ich vorbereitet habe. Das Mezze-Buch, aus dem es stammt, habe ich auch, dennoch habem mich diese Möhrenköfte nie besonders angezogen, so dass ich sie nie vorher ausprobiert hatte. Grosser Fehler! Deswegen fand ich die Idee meiner Freundin, die […]

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