Asiatische Küche | foto e fornelli

Archivio: Asiatische Küche | foto e fornelli - Part 5

Koriandersuppe

Alles was Kokosmilch enthält, schmeckt mir! Ein schnelles, improvisiertes Thai-Süppchen, das bei den jetzigen Temperaturen auch von innen wärmt. Zutaten für 2-3 Personen 1 Dose Kokosmilch (400 ml) ca. 600 ml Gemüsebrühe 1 Stange Zitronengras (längs geschnitten) 1 cm geriebene Ingwerwurzel 1 Bund frischer Koriander ca. 100 gr Asianudeln (Reisnudeln, Udon, usw.) Fischsauce Chiliflocken Brühe, […]

Dimsums for beginners

Solche gedämpften Teigtaschen wollte ich schon immer ausprobieren, habe allerdings in einem Anflug von Experimentierfreudigkeit nicht die Zeit gehabt, mich eingehend über die Originalrezepte zu informieren und die entsprechenden Zutaten zu kaufen. So habe ich mit dem, was zu Hause war, improvisiert. Das Ergebnis kann sich trotzdem sehen lassen! Und geschmeckt hat es auch. Als […]

Kartoffelpüree mit Kokosmilch

Kartoffelpü mal anders! Zum Beispiel als Beilage zu asiatisch angehauchtem Fisch oder einem Teriyaki Steak. Das zitronige und spritzige Aroma in der Kokosmilch gibt dem ganzen einen besonderen Pfiff. Zutaten: 500 g Kartoffeln 1/2 Dose Kokosmilch (200 ml) 1 Stange Zitronengras 4-5 Kaffirlimeblätter Salz ein Stückchen Butter Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen. Das […]

Cha soba mit Spinat

Zutaten für 2 Personen 150 g Cha Soba (Buchweizennudeln mit grünem Tee, aus dem Asialaden) 2 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt 3 cm frische Ingwerwurzel, geschält und gerieben 250 g junger Spinat (oder auch tiefgekühlt) 1 EL Fischsauce 1 EL Sesamöl etwas Olivenöl Saft von 1 Limette 2 TL Sesamsamen, in einer Pfanne ohne Fett […]

Asiatische Hühner-Nudel-Suppe

Zutaten für 4 Personen: 150 g getrocknete asiatische Nudeln (am besten Eiernudeln) 1,5 Liter Hühnerbrühe 2 Sternanis 2-3 EL Sojasoße (hängt davon ab, wie schmackhaft bereits die Brühe ist) 1 Zimtstange 2-3 Keffirlime-Blätter 3 Scheiben Ingwer 2 Hühnerbrusfilets 2 Möhren (in Julienne geschnitten) Die Nudeln separat nach Packungsanweisung garen. Brühe, Sternanis, Sojasoße, Kaffirlime-Blätter, Zimtstange und […]

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