Salate | foto e fornelli

Archivio: Salate | foto e fornelli - Part 3

Kartoffel-Kresse-Salat

Es ist endlich so weit, für Sonntag sind hier 23 Grad gemeldet (schwer zu glauben, wenn ich jetzt gerade aus dem Fenster schaue) und traditionsmäßig wird am ersten warmen Wochenende des Jahres die Grillsaison eröffnet! Unsere Planung läuft schon auf Hochtouren. Eine leckere Beilage zum Fleisch könnte dieser Kartoffelsalat sein, den ich kürzlich zubereitet habe, […]

Fenchel-Granatapfel-Salat mit Ziegenkäse

Bis vor kurzem habe ich es gehasst, Granatapfelkerne mühsamst auszulösen. Erstens bin ich total langasam darin, zweitens sah die Küche danach immer aus, als hätte es dort ein grausames Verbrechen gegeben. Dank Ottolenghi weiss ich nun, wie es viel viel einfacher und schneller geht. Ich wollte erst nicht glauben, dass es klappt, aber es geht […]

Ottolenghi: Babyspinat mit Datteln und Mandeln

Da ist er wieder. Ottolenghi. Jedes seiner Rezepte ist eine Überraschung, eine Garantie . Sein neues Buch, Jerusalem, gibt es zur Zeit nur auf Englisch und ich habe es noch nicht gekauft, noch muss ich die vielen Rezepte aus seinen anderen zwei Büchern nachkochen. Aber im Netz findet man schon viele Posts von Bloggern, die […]

Chicoreesalat mit Kastanien und Feigen

Auf der Suche nach einem Salat mit Kastanien und mit den letzten Feigen der Saison bin ich auf die Seite von Hiltl, dem berühmten vegetarischen Restaurant in Zürich, gestossen. Allerdings konnte ich nirgendwo das genaue Rezept finden, so dass ich mit den Hauptzutaten von Hiltl meinen eigenen Salat improvisiert habe. Walnussessig und Kardamom geben ihm […]

Eiersalat my way

Vor knapp einem halben Jahr habe ich beschlossen, dass ich ein für allemal meinen überflüssigen Kilos den Kampf ansagen musste und vor allem wollte ich grundlegend an meinem Essverhalten etwas ändern. Ich habe eigentlich immer gesund gegessen, aber einfach zu viel und zu jeder Zeit. Oder ich habe einfach mal eine Mahlzeit ausfallen lassen, hatte […]

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