Archivio: Brot und herzhafte Cake

Toastbrot nach Bäcker Süpke

Natürlich musste ich auch Bäcker Süpkes Toastbrot ausprobieren, nachdem es in der deutschen Foodblogger-Welt schon alle gebacken haben. Allerdings habe ich Murks gebaut, weil ich zu schnell gelesen habe … beziehungsweise eine ganz wichtige Passage überlesen habe! Und zwar, dass die angegebene Menge für 2 Brote reicht! So habe ich den ganzen Teig in meine […]

Chili-Brot mit Schwarzem Sesam

Zutaten 500 g Weizenmehl (oder 250 g Weizenmehl + 250 Roggenmehl) 2 TL Chiliflocken 3 EL schwarze Sesamsamen 3 TL Salz 7 g Trockenhefe ca. 450 ml lauwarmes Wasser Die trockenen Zutaten mischen. Das Wasser unterrühren bis ein elastischer Teig entsteht. Den Teig bedecken und gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Den Teig […]

Rustikales Käse-Kräuter-Brot

Zutaten: 7 g Trockenhefe 1 TL Zucker 500 g Mehl 1 1/2 TL Salz 5-6 EL frische Kräuter, gehackt (Petersilie, Schnittlauch, Thymian, etc) 60 gr geriebenen Käse (Cheddar, Gouda, etc.) Milch zum Bestreichen Die Hefe, den Zucker und 125 ml lauwarmes Wasser in gründlich vermischen. An einem warmen Ort ca. 10 Minuten gehen lassen, bis […]

WBD 2008: Ingwerbrot

Zutaten für 2 kleine Brote oder 6 Brötchen 40 g frischer Ingwer (ca. 5-6 cm) 22 g Hefe 300 ml Wasser 1/2 TL Zucker 500 g Mehl 1 gehäufter TL Salz 1/2 EL Ingwerpulver 2 EL Olivenöl Den Ingwer schälen und fein reiben. Die Hefe in etwas lauwarmes Wasser bröseln und darin auflösen. Zucker, Mehl, […]

Toastmuffins

Zutaten für 6 Muffins: 6 Scheiben Sandwichtoast 100 g Ricotta 100 g Philadelphiakäse 2 Eier 10 Kirschtomate, 1/2 Bund Basilikum Salz, Pfeffer, Olivenöl Die Muffinförmchen mit Öl einfetten. Das Toastbrot entrinden und mit einem Rollholz so flach wie möglich ausrollen. Die Förmchen mit den Scheiben auskleiden und im vorgeheizten Ofen (190°C) circa 7 Minuten backen. […]

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