Archivio: Nudeln | foto e fornelli - Part 6
Frühlingspasta
Diese Nudeln erinnern mich an meinen allerersten Tag in Deutschland, als ich zum Studieren hierher gezogen bin. Ich war kaum in die WG eingezogen, hatte gerade die tausend Tüten aus Italien und das Gepäck im Zimmer verstaut und habe angefangen für meinen Vater (der mich begleitet hatte) und für meine Zimmernachbarin Birte zu kochen. Birte […]
Frische Nudeln mit dem Sugo meiner Nonna
Diese Tomatensauce verbinde ich mit meinen ’80er Jahren. Sie ist nichts Besonderes, aber Erinnerungen sind eine tolle Zutat und mir schmecken die Nudel immer sehr gut. Sahne ist in Italien eine typische Zutat der 80er und heute meist verpönt. Aber für diese Sauce ist sie unerlässlich. Am besten schmeckt sie zu frischen Nudeln.
Cha soba mit Spinat
Zutaten für 2 Personen 150 g Cha Soba (Buchweizennudeln mit grünem Tee, aus dem Asialaden) 2 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt 3 cm frische Ingwerwurzel, geschält und gerieben 250 g junger Spinat (oder auch tiefgekühlt) 1 EL Fischsauce 1 EL Sesamöl etwas Olivenöl Saft von 1 Limette 2 TL Sesamsamen, in einer Pfanne ohne Fett […]
Caesar’s Pasta
Zutaten für 2 Personen: 200 g Nudeln (Penne) 1 Knoblauchzehe 3 Sardellenfilets 1 Römersalat (mittelgroß) 1 hartgekochtes Ei (nur das Eigelb) Zitronensaft Parmesan Olivenöl, Salz und Pfeffer Den Salat waschen und in feine Streifen schneiden. Während die Nudeln al dente in Salzwasser garen, etwas Olivenöl in einer hohen Pfanne erhitzen. Den gehackten Knoblauch und die […]
Wagamama-Currynudeln
Zutaten für 2 Personen: 3 EL Öl (Olivenöl oder Sonnenblumenöl) 150 g di Hähnchenbrustfile, in Streifen geschnitten 1 kleine Zucchini, gewürfelt 1/2 kleine Aubergine, gewürfelt 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 3 cm frische Ingwerwurzel, gerieben 1 TL (oder EL wenn es extrascharf sein soll) grüne Currypaste 250 ml Geflügelfond oder Gemüsebrühe 175 ml Kokosmilch 1 EL […]
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