Archivio: Reis und Getreide

Kürbisrisotto mit frittiertem Ingwer

Ingwer und Kürbis gehören für mich einfach zusammen, ich habe diese Kombi in unzähligen Rezepten schon probiert und für gut befunden: z.B. hier, hier, hier oder hier. Diesmal habe ich Ingwer auch als Garnitur verwendet und nicht nur im Risotto. Frittierter Ingwer (in ganz feine Juliennestreifen geschnitten) schmeckt so was von lecker, dass man mit […]

„Toskanischer“ Dinkelsalat

Normalerweise wenn ich mit dem Auto nach Italien fahre, habe ich immer vor, mit vollem Kofferraum zurückzukommen und meine deutsche Speisekammer mit Olivenöl, Wurst, ausgefallene Pastasorten usw. zu füllen. Als ich noch studiert habe, habe ich sogar Thunfischdosen und Maionese aus Italien mitgebracht. Die deutsche Maionese fand ich immer zu essiglastig :-) Meine WG-Mitbewohnerin schüttelten […]

Römische Reistomaten = Sommer

Jutta Lorbeerkrone hat ihre römischen Reistomaten diese Woche gepostet und da konnte ich nicht widerstehen, ich musste sie sofort nachkochen. Denn Reistomaten und Sommer gehen Hand in Hand. Es gibt keinen Sommer ohne meine Reistomaten, natürlich auf Kartoffelbett, wie es sich in Rom gehört. Es ist unglaublich, wieviele Kindheitserinnerungen Jutta immer wieder mit ihren Rezepten […]

Marokkanischer Couscous mit Auberginen

Eine gute Freundin hat mir vor einiger Zeit eine Packung Dinkelcouscous geschenkt. Ich habe lange auf ein passendes Rezept gewartet, um ihn auszuprobieren. Als ich vor einer Woche dann das 12983te Kochbuch gekauft habe (dieses), wurde ich fündig. Das Rezept wird ab sofort mein altes Couscousrezept ersetzen, das Kochbuch enthält viele simple, aber leckere Rezepte […]

Gebratener Reis mit Shiitakepilzen

Ich unterbreche kurz meine Spargelrezept-Serie und mache einen kurzen Ausflug in die asiatische Küche. Nichts wirklich Neues oder Originelles, aber ich habe zum ersten Mal frische Shiitakepilze gefunden und war begeistert. Feste Konsistenz, dezenter Geschmack. Außerdem habe ich mich bei diesem gebratenen Reis genau an die Vorgehensweise gehalten, die im Rezept beschrieben war und habe […]

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