Vegetarisch | foto e fornelli

Archivio: Vegetarisch | foto e fornelli - Part 9

Geschmäcker ändern sich

Schon als Kind habe ich Erbsen gehasst. Das wollte irgendwie nie einer verstehen. Erbsen muss man doch mögen! Ich habe sie immer systematisch aus meinem Essen gepult (was allerdings bei der alljährlichen Erbsensuppe zu Karneval etwas schwierig wurde). Sogar meine Familie hat immer wieder vergessen, daß ich sie nicht mag und hat sie mir immer […]

Spargel in Pergament

Bereits letztes Jahr konnte ich mich davon überzeugen, dass Vanille und Spargel eine gute Kombi ist, allerdings hatte ich mich ausschließlich auf den grünen Spargel beschränkt. In der Mai-Ausgabe der Zeitschrift Lust auf Genuss habe ich nun dieses schöne Rezept mit weißem Spargel gefunden. Durch das Garen im Vanillefond in Pergament wird der Spargel sehr […]

Nachgekocht: Auberginen-Avocado-Mozzarella-Türmchen

Es gibt Blogs, die praktisch mit jedem Rezept genau meinen Geschmack treffen, dazu gehört auch Pamelas vegetarischer Blog Mestolo. Fleisch vermisst man bei ihr überhaupt nicht und ich bin immer wieder über ihre originellen Rezepte erstaunt. Ihr Auberginen-Türmchen habe ich gesehen und am nächsten Tag gleich Gästen serviert. Seitdem habe ich das Rezept schon mehrmals […]

Ricotta-Bärlauch-Flan

Ich liebe diese Jahreszeit in der, nach einem langen Winter, die Marktstände sich wieder mit frischen Kräutern, Spargel, Beeren und anderem leckeren Frühlingsgemüse füllen. Jetzt ist Bärlauchzeit und der erste in diesem Jahr ist in leckeren, fluffigen Flans gelandet. Ich habe den Ricottakäse mit dem Bärlauch püriert und die Konsistenz wurde sehr flüssig. Deswegen habe […]

Knoblauchgras-Kresse-Frittata

Im Asienladen gibt es immer dieses Knoblauchgras. Ich habe es nie gekauft, da ich überhaupt nicht wusste, was man damit macht. Inspiriert durch eine italienische Bloggerin, habe ich mich zum Kauf entschlossen und daraus eine leckere Frittata gemacht. Das Knoblauchgras ist von der Konsistenz etwas fester als Schnittlauch und ich wollte es nicht ganz so […]

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