Archivio: Deutsche Küche | foto e fornelli - Part 2

Vanillequark mit Schattenmorellen

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In Italien ist Quark noch relativ unbekannt. Erst seit einigen Jahren findet man ihn in gut sortierten Läden. Für deutsche Leser ist dieses Rezept nichts Neues, für die italienischen eine Anregung, Quark zu probieren :-)

Lebkuchen

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(Italiano) N

Semmelknödel und Rotkohl

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Gewürzrotkraut Zutaten für 4 Personen: 600 g Rotkohl 3-4 Gewürznelken Zimtstange 1 Lorbeerblatt 1 Apfel (z.B. Boskop) Saft von 1/2 Zitrone und 1 1/2 Orangen 60 g Zucker 1/2 l trockener Rotwein 1 rote Zwiebel Olivenöl 2 EL Rotweinessig 1 cl Portwein Zubereitung: Vortag: Den Rotkohl putzen, vierteln, den Strunk herausschneiden und den Kohl in […]

Die Martinsgans

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Scheiterhaufen

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Noooo, nessuna caccia alle streghe!! „Scheiterhaufen“ – letteralmente „il rogo“ – è il nome di questo dolce tipico dell’Alto Adige e dell’Austria, ma anche della Germania meridionale, considerato per tradizione un piatto quaresimale. Praticamente un timballo di pane raffermo e mele, con uvetta (che potete bagnare anche in un po‘ di rum) e mandorle o […]

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