Kräuter | foto e fornelli

Archivio: Kräuter | foto e fornelli - Part 8

Ofenkürbis mit Ziegenkäsefüllung

Dies ist eigentlich gar kein Rezept, sondern einfach eine Improvisation! Der Kürbis wurde mir als Ofenkürbis verkauft und eignet sich zum Füllen besonders gut. Ich hatte Ziegenkäse im Kühlschrank und habe einfach reingehaut, was ich so finden konnte. War sehr lecker :-)

Koriander-Wasabi-Pesto

Die Zutatenmengen sind nicht sehr genau. Die Wasabi-Paste muss nach eigenem Geschmack dosiert werden und je nach Gusto könnte auch die Zuckermenge etwas höher ausfallen, um das Bittere des Korianders auszugleichen. Das Pesto passt sehr gut zu Roastbeaf, gegrilltem Rinderfilet oder aber zu Tafelspitz. Zutaten: 1 Bund Koriander 2 EL Sesamsamen 1-2 TL Wasabi-Paste 1 […]

Petersilienwurzelcremesuppe

Zutaten für 4 Personen: 3 Schalotten 300 g Petersilienwurzeln 1/2 Glas Weißwein Gemüsebrühe 2 Bund glatte Petersilie 2 EL Philadelphiakäse oder Crème fraiche Olivenöl, Salz und Pfeffer Schalotten, Kartoffeln und Petersilienwurzeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Mit Wein ablöschen und die Gemüsebrühe dazugießen. Bei […]

Zwetschgenkuchen mit Maismehl und Rosmarin

Zutaten: 200 g Butter (ich würde beim nächsten Mal etwas weniger Butter verwenden) 100 g Zucker 100 g Muscovadozucker oder Rohrzucker 1 Pck. Vanillin 2 cm frisch geriebene Ingwerwurzel 1 Prise Salz Schalenabrieb von 2 unbehandelten Orangen 1 EL gehackter Rosmarin 4 zimmerwarme Eigelbe Trockenmasse: 300 g Maismehl 20 g Maisstärke 1 Pck. Backpulver 50 […]

Frischer Kichererbsensalat

Zutaten für 2 Personen: 400 g vorgekochte Kichererbsen (oder aus der Dose) 10 Kirschtomaten 1/2 Gurke 10 Basilikumblätter 6-7 Minzblätter etwas Pimpinelle 1 EL Fenchelsamen 1 EL Pinienkerne 1 kl. Becher Joghurt Öl, Essig, Salz und Pfeffer Die Kirschtomaten waschen und schneiden; die Gurke schälen und würfeln; Basilikum, Minze und Pimpinelle waschen und feinhacken. Alles […]

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