Käse | foto e fornelli

Archivio: Käse | foto e fornelli - Part 4

Mascarpone-Limetten-Eis

Ich mach trotz unbeständigem Wetter mit Sommerrezepten weiter. Vielleicht beschließt der Sommer doch mal länger als nur ein paar Tage zu bleiben. Vor vielen Jahren bin ich wegen eines Tiramisù im Krankenhaus gelandet. Es war gar nicht lustig und seitdem vermeide ich ganz rigoros bestimmte rohe Zutaten, vor allem Eier. Deswegen traue ich mich noch […]

Tomaten-Mozzarella mit Himbeervinaigrette

Auf dem Blog meiner Freundin Francesca habe ich das Rezept mit Erdbeeren entdeckt. Erdbeeren hatte ich nicht mehr, dafür aber jede Menge Himbeeren, die momentan in meinem Kühlschrank nicht fehlen dürfen. Ich habe mir gedacht, daß die Säure der Himbeeren für eine Vinaigrette auch wunderbar passen könnte. So war es auch. Ich habe einfach Salz, […]

Insalata con le pesche

Zur Zeit bin ich ziemlich schlapp, mir fehlt die Energie und leider schaffe ich es auch nicht, alle meine Lieblingsblogs zu verfolgen. Die Ideen in der Küche nehmen ab und die Hitze hält mich von Ofen und Herd fern. Gestern hatte ich Lust auf einen frischen Salat. Also gab es Rucola mit Pfirsichspalten, Kirschtomaten und […]

Ziegenkäsekuchen mit frischen Feigen

Schon lange wollte ich diesen Käsekuchen ausprobieren und als ich endlich alle Zutaten zusammen hatte, bin ich nicht enttäuscht worden. Cremig und fluffig in der Konsistenz, der Ziegenkäsegeschmack ist nicht sehr stark, man schmeckt in nur „im Abgang“. Der Ziegenkäse kann natürlich auch durch Doppelrahm-Frischkäse ersetzt werden, aber die Kombination mit den Feigen passt natürlich […]

Tagliatelle mit Pesto vom wilden Fenchel und Ricotta

Wilder Fenchel ist ein tolles Kraut, was bei uns in Italien besonders in der sizilianischen Küche verwendet wird. Ich habe ihn endlich im türkischen Supermarkt entdeckt. Eigentlich gab es ihn dort schon immer, ich habe ihn nur fälschlicherweise erst mit Dill verwechselt (und ich hasse Dill). Scheint aber auch in der türkischen Küche grosse Verwendung […]

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