Gewürze | foto e fornelli

Archivio: Gewürze | foto e fornelli - Part 7

Linzertörtchen

Zutaten für 1 große (26 cm) oder 2 kleine (16 cm) Springformen 170 g gemahlene Mandeln 150 g gemahlene Haselnüsse 300 g Mehl 300 g kalte Butter 200 g feinster Zucker 1 Ei 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker 2 TL Lebkuchengewürz 1/2 TL Zimtpulver 1 cl Kirschwasser 2 TL Backpulver 20 g Honigmarzipan Konfitüre (Himbeer o. Ä) […]

Wagamama-Currynudeln

Zutaten für 2 Personen: 3 EL Öl (Olivenöl oder Sonnenblumenöl) 150 g di Hähnchenbrustfile, in Streifen geschnitten 1 kleine Zucchini, gewürfelt 1/2 kleine Aubergine, gewürfelt 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 3 cm frische Ingwerwurzel, gerieben 1 TL (oder EL wenn es extrascharf sein soll) grüne Currypaste 250 ml Geflügelfond oder Gemüsebrühe 175 ml Kokosmilch 1 EL […]

Kürbis-Mango-Suppe mit Zimt

Zutaten für 4 Personen: 600 g Kürbis 1 reife Mango 200 g Kartoffeln 1 Schalotte 1 l Gemüsebrühe 3 cm frischer Ingwer, gerieben 2-3 EL Honig etwas gemahlener Zimt Chilipulver Öl Salz und Pfeffer Schalotte abziehen und fein würfeln. Kürbis schälen, Kerne entfernen und würfeln. Mango schälen, Fruchtfleisch würfeln. Kartoffeln schälen und würfeln. Öl in […]

Heidelbeer-Kardamom-Marmelade

Zutaten für ca. 5 mittelgrosse Gläser: 1 kg Heidelbeeren 500 g Gelierzucker 2:1 Saft 1 Zitrone ca. 8 Kardamomkapseln Die Heidelbeeren waschen und in einen grossen Topf geben. Mit dem Gelierzucker mischen. Die Kardamomkapseln öffnen und die Samen in einem Mörser fein zerstossen. Kardamom und Zitronensaft zu den Heidelbeeren geben, vermischen und ca. 1 Stunde […]

Salat mit Hähnchenbrust und Aprikosen

Zutaten für 1 Person: grüner Salat + Rucola gemischt 2 Aprikosen 1 Hähnchenbrust 1 EL Kürbiskerne Öl, weißer Balsamessig Salz + Pfeffer Magerjoghurt Currypulver Den Salat putzen, waschen und trocknen und auf einen Teller legen. Die Hähnchenbrust salzen und pfeffern und in einer Grillpfanne evtl. mit etwas Öl braten. Das Fleisch in Streifen schneiden und […]

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