Archivio: Vorspeisen und Fingerfood

Mutabbal und Ziegenkäsecreme

Dies sind die letzten zwei Cremes, die ich zu meinem Mezze-Abend serviert habe. Die erste, auch als Baba Ganoush bekannt, hatte ich schon mehrmals zubereitet, allerdings immer nach meinem Gefühl, ohne mich an irgendwelche Rezepte zu halten. Diesmal habe ich aber das Rezept aus dem tollen Mezze-Buch von Bettina Matthei befolgt (naja, fast genau befolgt […]

Muhammara – pikante Walnuss-Paprika-Paste

Das ist nun der zweite Dip, den es zu meinem Mezze-Abend gab. Er hat großen Erfolg gehabt und kommt sicherlich in meine persönliche Top Ten der Dips. Das einzige, was ich im Vergleich zum Originlarezept geändert habe, ist der Chili. Ich habe keine frische ganze Chilischote verwendet, sondern Chilipulver, den ich persönlich viel besser dosieren […]

Mezze-Abend

Meine Gäste sind es meistens gewöhnt, bei mir Italienisch zu essen. Aber ab und zu ist mir danach, etwas ganz anderes aufzutischen. Diesmal gab es einen Mezze-Abend und ich glaube, er ist ganz gut angekommen. Zumindest waren die Teller leergeputzt. Hummus darf natürlich nicht fehlen. Allerdings war es das erste Mal, daß ich selber diese […]

Gorgonzola-Cantuccini

Diese Cantuccini habe ich schon sehr oft gebacken, komischerweise aber nie gepostet. Das Rezept stammt von der italienischen (eigentlich belgischen) Bloggerin Il Cavoletto di Bruxelles, sie ist immer wieder inspirierend. Sie sind perfekt zu einem Aperitiv, man kann sie aber auch wunderbar an einem kalten Sonntag vor dem PC knabbern. Der Käse sollte recht kräftig […]

Obatzda

Vor ein paar Tagen hat mir eine liebe Freundin ihren neuen Thermomix zur Verfügung gestellt, um lauter Dips für meine Gäste zuzubereiten. Ich war ja immer recht skeptisch gegenüber dieser Küchenmaschine. Aber ich muss zugeben, daß es schon beeindruckend war, wie schnell wir fertig waren und wie leistungsstark das Gerät ist. Ich muss nur noch […]

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