Internationale Küche | foto e fornelli

Archivio: Internationale Küche | foto e fornelli - Part 11

Koriandersuppe

Alles was Kokosmilch enthält, schmeckt mir! Ein schnelles, improvisiertes Thai-Süppchen, das bei den jetzigen Temperaturen auch von innen wärmt. Zutaten für 2-3 Personen 1 Dose Kokosmilch (400 ml) ca. 600 ml Gemüsebrühe 1 Stange Zitronengras (längs geschnitten) 1 cm geriebene Ingwerwurzel 1 Bund frischer Koriander ca. 100 gr Asianudeln (Reisnudeln, Udon, usw.) Fischsauce Chiliflocken Brühe, […]

Griechische Küche: Stifado

Zutaten für 4 Personen 1 kg Rindfleisch in mundgerechten Stücken (Schulter) 60 ml Olivenöl 750 g ganze kleine Zwiebeln 3 Knoblauchzehen, längs halbiert 250 ml Rotwein 1 Zimtstange 4 Gewürznelken 1 Lorbeerblatt 1 EL Rotweinessig 2 EL Tomatenmark 1 Handvoll Rosinen Salz und Pfeffer Das Öl in einem großen Topf bei mäßiger Hitze erhitzen und […]

Curry-Huhn mit Reis

Dieses Rezept erfand meine italienische Oma in den 70er Jahren, als Curry noch ein ganz seltenes und unbekanntes Gewürz in Italien war. Von meiner Oma habe ich die Experimentierfreudigkeit in der Küche geeerbt und dieses Gericht spiegelt das wider. Ich habe es bestimmt 15-20 Jahre nicht mehr gegessen … Zutaten für 4 Personen 4 große […]

Dimsums for beginners

Solche gedämpften Teigtaschen wollte ich schon immer ausprobieren, habe allerdings in einem Anflug von Experimentierfreudigkeit nicht die Zeit gehabt, mich eingehend über die Originalrezepte zu informieren und die entsprechenden Zutaten zu kaufen. So habe ich mit dem, was zu Hause war, improvisiert. Das Ergebnis kann sich trotzdem sehen lassen! Und geschmeckt hat es auch. Als […]

Kartoffelpüree mit Kokosmilch

Kartoffelpü mal anders! Zum Beispiel als Beilage zu asiatisch angehauchtem Fisch oder einem Teriyaki Steak. Das zitronige und spritzige Aroma in der Kokosmilch gibt dem ganzen einen besonderen Pfiff. Zutaten: 500 g Kartoffeln 1/2 Dose Kokosmilch (200 ml) 1 Stange Zitronengras 4-5 Kaffirlimeblätter Salz ein Stückchen Butter Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen. Das […]

neuere Ergebnisse — ältere Ergebnisse