Vegetarisch | foto e fornelli

Archivio: Vegetarisch | foto e fornelli - Part 8

Gazpacho mit Johannisbeeren

Gestern war noch ein wunderschöner Sommertag, da hatte ich richtig Lust auf eine frische Gazpacho. Im Kühlschrank zudem lauter Johannisbeeren. Ich wusste, daß ich bei meinen Freunden des italienischen Blogs „La cucina di Calycanthus“ fündig werden würde, sie haben nämlich unzählige Gazpachos schon gemacht: mit Erdbeeren, rote Beete, Avocado, weißen Pfirsichen, Zucchini. und und und. […]

Knoblauch-Auberginen

So mag ich sie fast am liebsten die Auberginen, ohne großen Schnickschnack. Am besten kalt. Sie sind perfekt als Beilage, aber auch für ein kaltes Sommerbuffet. Und simpler geht es eigentlich gar nicht. Ich schneide die Augerginen längs durch und schneide sie dann senkrecht und waagerecht ein, ohne dabei die Schale zu verletzen. Dann hobel […]

Reissalat mit Kirschen

Ich liebe das Internet und finde es unglaublich, wie es uns zum Teil das Leben erleichtert. Vor Jahren war es so kompliziert englischsprachige Bücher zu bestellen, ohne ewig zu warten und Unsummen zu zahlen. Ich liebe Amazon, das mir jetzt in kürzester Zeit die Bücher von zwei Bloggerinen geschickt hat, auf die ich richtig gespannt […]

Rote Beete-Carpaccio

Ein superschnelles Rezept zum Sonntag: Gekochte Rote Beete in sehr feine Scheiben schneiden (ich habe einen Hobel verwendet) und auf einem Teller verteilen. Ebenso mit Radieschen verfahren. Büffelmozzarella (oder Ziegenkäse – passt auch wunderbar) in Stückchen schneiden und über das Gemüse verteilen. Pinienkerne in einer Pfanne fettfrei rösten, erkalten lassen und ebenso über das Carpaccio […]

Gnocchi mit Butter, Parmesan und …

Es gibt mittlerweile zwei Kräutersorten, auf die ich nicht mehr verzichten kann: Zitronenthymian und Zitronenverbene. Ich habe mehrere Pflanzen auf dem Balkon, damit alle nachwachsen können, so oft verwende ich sie in der Küche. Sowohl zu Süßem als auch zu Herzhaftem. Heute Mittag hatte ich Lust auf ein ganz schnelles Gericht. Also gab es Gnocchi […]

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