Suppen | foto e fornelli

Archivio: Suppen | foto e fornelli - Part 3

Minestrone von zia Domenica (und meiner Oma)

Was gibt es schon besonderes an einer Minestrone? Tja, jahrelang habe ich versucht, die Gemüsesuppe meiner Oma nachzukochen, ohne zufriedenstellende Ergebnisse zu erzielen. Ich konnte mich einfach nicht erinnern, was sie alles reinmachte und vor allem WIE sie die Suppe zubereitete. Während meines Urlaubs in den Abruzzen habe ich unsere Tante Domenica besucht, die Nichte […]

Gazpacho mit Johannisbeeren

Gestern war noch ein wunderschöner Sommertag, da hatte ich richtig Lust auf eine frische Gazpacho. Im Kühlschrank zudem lauter Johannisbeeren. Ich wusste, daß ich bei meinen Freunden des italienischen Blogs „La cucina di Calycanthus“ fündig werden würde, sie haben nämlich unzählige Gazpachos schon gemacht: mit Erdbeeren, rote Beete, Avocado, weißen Pfirsichen, Zucchini. und und und. […]

Kressesüppchen

Kresse habe ich auch wieder neu entdeckt. Mochte ich als Kind auch nicht, in Italien gab es sie kaum und ich kann mich nur erinnern, wie meine deutsche Oma die Kresse immer auf ein Butterbrot gestreut hat. Für meinen ungeübten Gaumen etwas ganz komisches. Sprossen allgemein mochte ich und mag ich heute auch nicht. Auf […]

Bohnen-Nudel-Suppe mit Chorizo

In Italien ist „Pasta e Fagioli“ ein Klassiker. Es ist eine Bohnen-Nudelsuppe, die meine Oma hervorragend zubereiten konnte. Als Variante gibt es auch Pasta e Ceci (mit Kichererbsen). Ich kriege das Originalrezept meiner Oma leider nicht so hin wie sie. Ich weiß nicht woran es liegt, aber sie schmeckt einfach anders. Sie benutzte natürlich frische […]

Lammsuppe mit Couscous

Seit Wochen hatte ich Lust auf Lamm und konnte leider kein besonders gutes Fleisch finden. Heute hatte der türkische Supermarkt endlich wieder mageres Schulterfleisch und da habe ich gleich zugeschlagen. Ich hatte zwei bestimmte Rezepte im Kopf, beide aus dem kleinen Büchlein Orient. Ich finde diese Bücherreihe klasse, so viele gute Rezepte für so wenig […]

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