Schoko-Rotwein-Kuchen

Geschrieben am 22 February 2009 | 49 Kommentare

Super schneller Kuchen, der immer gelingt. Der Rotwein gibt einen besonderen Geschmack und vor allem auch eine schöne dunkle Farbe. Obwohl der Kuchen bereits eine Kalorienbombe ist, würde ich etwas Vanilleis oder geschlagene Sahne dazu servieren.

Zutaten für eine 26 cm-Springform

4 Eier

250 g Zucker

200 g weiche Butter

150 g Mehl

1/8 Liter Rotwein

1 TL Zimt

3 gehäufte TL Kakaopulver

150 g Schokostreusel oder Schokotropfen (Zartbitter)

150 g gehackte Mandeln

1 Pck Vanillezucker

1 Pck Backpulver

Mit dem Schneebesen Eier, Zucker und Butter schaumig schlagen. Alle restlichen Zutaten hinzugeben und schnell verquirlen. Den Teig in eine gebutterte Form geben und für 1 Stunde bei 175°C backen.

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Montmartre

Geschrieben am 20 February 2009 | 44 Kommentare

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Tags: Frankreich

Le Marais

Geschrieben am 18 February 2009 | 52 Kommentare

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Tags: Frankreich

Der Himmel über Paris

Geschrieben am 17 February 2009 | 54 Kommentare

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Kategorien: Unterwegs
Tags: Frankreich

Ricotta-Gnocchi mit Steinpilzen

Geschrieben am 12 February 2009 | 44 Kommentare

Diese Ricotta-Gnocchi sind die schnelle alternative zu Kartoffel-Gnocchi. Sie sind wirklich blitzschnell vorbereitet und gelingen ganz leicht. Ich hatte noch ein paar schöne Steinpilze im Gefrierfach und habe mich für eine ganz klassischen Steinpilz-Sugo entschieden. Köstlich.

Zutaten für 4 Personen

500 g Ricotta (noch besser Ziegenricotta)

200 g Mehl

4 EL Paniermehl

Salz

Muskat

250 g Steinpilze

60-70 g Butter

etwas Olivenöl

1/2 Glas Weißwein

geriebener Parmesankäse

Schnittlauch

Salz und Pfeffer

Für die Gnocchi Ricottakäse, Mehl und Paniermehl gut mischen. Salzen und mit etwas Muskat würzen. Den Teig mit den Händen kneten bis er glatt ist. Aus dem Teig fingerdicke Rollen formen und davon 2-3 cm lange Gnocchi abschneiden. Die Gnocchi über den Gabelrücken rollen, um die klassische Gnocchiform zu erhalten (muss aber nicht sein!). Die Gnocchi ca. 30 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Butter darin schmelzen. Die gewaschenen und geschnittenen Steinpilze dazugeben und ca. 8 Minuten schmoren lassen. Salzen, den Weißwein hinzugeben und ein paar Minuten einreduzieren lassen.
Die Gnocchi in Salzwasser 2 Minuten kochen, bis sie an die Wasseroberfläche steigen. Abseien und zu dem Steinpilzsugo geben. Mit reichlich Parmesankäse bestreuen. Heiß servieren und mit geschnittenem Schnittlauch garnieren.