Soba-Nudeln mit Ingwer-Gambas
Geschrieben am 3 July 2008 | 48 Kommentare
Zutaten für 1 Person:
- 100 g Soba-Nudeln
- 7-8 Gambas
- 1 TL geriebener Ingwer
- Öl
Für die Sauce:
- 5 EL Sojasauce
- 1 EL Balsamicoessig
- 1 TL Sesamöl (oder Olivenöl)
- 2 TL Zucker
- Saft 1 Limette
- etwas Chili, frisch oder getrocknet
Die Sobanudeln in kochendem Salzwasser ca. 4-5 Minuten kochen. Die Nudeln müssen bissfest sein. In der Zwischenzeit etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, den Ingwer und die Gambas hinzugeben und garen. Die Zutaten der Sauce vermischen. Der Zucker muss sich auflösen. Die Nudeln abseien, zu den Gambas geben und die Sauce untermischen.
Beeren-Crumble
Geschrieben am 30 June 2008 | 62 Kommentare
Zutaten:
- 750 g gemischte Beeren (Erdbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren, Blaubeeren, etc.)
- 110 g Mehl
- 110 g Rohrzucker
- 90 g gemahlene Mandeln
- 90 g Butter
- etwas Honig
Die Beeren putzen und waschen und in eine Auflaufform geben. Mit etwas Honig beträufeln. In einer Schüssel das Mehl mit dem Zucker, den Mandeln und der Butter vermischen und mit den Fingern zu einem krümeligen Teig kneten. Die Teigkrümel über die Beeren vertreilen und im vorgeheizten Ofen bei 180° circa 20-25 goldgelb backen. Erkalten lassen und mit Vanilleeis servieren.
Vietnamesische Frühlingsrollen
Geschrieben am 23 June 2008 | 43 Kommentare
Zutaten für 4 Personen:
- 16 Reispapierblätter
- 8 Blätter Kopfsalat oder anderer Salat
- 1/2 Gurke
- Schnittlauch
- 16 vorgegarte Garnelen
- etwas Koriandergrün oder Minzblätter
Für die Sauce:
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Reisessig
- etwas Chili (frisch oder in Flocken)
- 2 EL Fischsauce
Den Salat waschen und trocknen. Die Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und in Stäbchen schneiden. Die Zutaten für die Sauce verrühren.
Die Reispapierblätter in kaltem Wasser ca. 1 Minute eintauchen (immer nur ein paar auf einmal), auf Küchenpapier abtrocknen. Jeweils zwei Reispapierblätter übereinanderlegen, 1 Salatblatt darauflegen, Gurkenstäbchen, Schnittlauch, 2 Garnelen und Koriander/Minze in die Mitte setzen und mit etwas Sauce beträufeln. Die Teigränder links und rechts über die Füllung schagen und die Teigblätter fest aufrollen. Mit der restlichen Sauce servieren.
EM Ausrüstung
Geschrieben am 22 June 2008 | 15 Kommentare
Mascarpone-Balsamico-Creme
Geschrieben am 20 June 2008 | 41 Kommentare
Zutaten für 4 Personen:
- 400 g Mascarpone
- 1 Becher Mageryoghurt
- Puderzucker
- ca. 100 ml Crema di balsamico
- Erdbeeren oder anderes Obst
Den Mascarpone mit dem Yoghurt und Puderzucker (nach Belieben) cremig schlagen. Die Crema di balsamico unterrühren und mit Erdbeeren oder anderem Obst servieren. Mit etwas Crema di balsamico garnieren.
Leicht verändert nach: Unter Volldampf
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