noci e mandorle | foto e fornelli

Archivio: noci e mandorle | foto e fornelli - Part 5

Bicchierini di quark e ciliegie sciroppate

Il Quark (o Topfen in Austria) è un formaggio prodotto da latte di mucca dalla consistenza estremamente cremosa e si trova in commercio con vari contenuti di grasso (10, 20 o 40% sul secco). Spesso viene paragonato con la ricotta, ma è tutt’altra cosa. La consistenza è più che altro simile a quella dello yogurt […]

Stelle di pistacchi

Fervono i preparativi per la partenza e ho ancora alcune ricette natalizie da postare. Come al solito gli ultimi giorni prima delle meritate vacanze natalizie si riempiono di incontri, di impegni, lavori da finire, pensierini da incartare, valigia da preparare, cose da non dimenticare. Da oggi chiudo la cucina, il frigo si sta svuotando, in […]

Bethmännchen

Dei biscotti per chi ama le mandorle ed in particolare il marzapane. Più che biscotti sono dei veri e propri pasticcini al profumo di acqua di rose. Questa ricetta natalizia è tipica di Francoforte sul Meno e prende il nome di un’antica famiglia della città, la famiglia Bethmann che ha anche inventato la ricetta. Le […]

Mini-Linzertorte

Per questo primo Avvento 2008 non può mancare un buon dolce. Oggi si accende la prima candelina della tradizionale corona d’avvento. Inizia il countdown di Natale. Ho scelto una torta austriaca per quest’occasione, la classica Linzertorte rivisitata in versione natalizia. Le mie stelle si sono tutte un po’ spatasciate – mi serve un po’ più […]

Kipferl di nocciole alla vaniglia

Molto prima di ogni anno passato ho iniziato a preparare i dolcetti natalizi. Sabato sono andata al supermercato con una lista della spesa approssimativa: burro (mah, prendiamone 3 confezioni), nocciole e mandorle (ma che biscotti voglio fare?? vabbè, tanto si conservano, prendiamone 600 grammi), marzapane (potrà servire a qualcosa), spezie natalizie- quelle tante, farina (ma […]

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