Internationale Küche | foto e fornelli

Archivio: Internationale Küche | foto e fornelli - Part 5

Happy Thanksgiving

Heute feiert man Thanksgiving Day. Ich habe Freunde, die sehr oft in den USA sind und das Land lieben. Jedes Jahr veranstalten Sie hier ein Turkey-Essen, das mittlerweile legendär ist und jeder reisst sich um eine Einladung :-) Dieses Jahr wurde der Termin etwas vorgezogen und am Wochenende haben wir wieder fürstlich gespeist. „Der Vogel“ […]

Schwarzer Venere Reis mit Kokosmilch

Als ich aus dem Urlaub zurückkam, habe ich mich im Supermarkt nicht mehr zurechtgefunden. Alles wurde umgebaut, die Ware umgestellt, neue Produkte eingeführt, andere „nach Hause geschickt“. Ich brauche zwar immer noch ewig, um den Einkauf zu erledigen, aber dafür habe ich auch eine neue Ecke mit italienischen Produkten entdeckt, die mich sehr gefreut hat. […]

Indisches Lamm-Curry

Es ist schon viel zu lange Zeit seit dem letzten indischen Rezept vergangen. Ab und zu brauche ich regelrecht die würzige indische Küche. Diesmal wurde es ein Lamm-Curry, das Rezept passt aber auch gut zu anderen Fleischsorten. Ich hatte nicht genug Yoghurt im Haus und habe zusätzlich noch etwas Kokosmilch zur Soße gegeben – Kokosmilch […]

Rhabarber-Chutney

Wenn auf dem Markt der Bärlauch auftaucht, ist der Rhabarber nicht mehr weit. Den ersten des Jahres esse ich meist als Kompott, darauf freue mich das ganze Jahr. Erst wenn die erste Lust gestillt ist, fängt das Experimentieren in der Küche an. Diesmal habe ich ein Chutney ausprobieren wollen und habe einfach aus verschiedenen Rezepten, […]

Dampfnudeln Oma Helmas Art

1Letzte Woche war ich bei meinen lieben Freunden eingeladen und ich durfte Oma Helma bei der Zubereitung der weltbesten Pfälzer Dampfnudeln mit Weinsauce zuschauen. Ich kam, als der Teig schon geknetet war und die portionierten Dampfnudeln bereits am Gehen waren. Es war nicht ganz so einfach, von Oma Helma die exakten Mengenangaben zu erfahren, wie […]

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