Feldsalat mit Kräuterseitlingen und Katenschinken

Geschrieben am 14 January 2009 | 42 Kommentare

Ich habe zum ersten Mal Kräuterseitlinge gekauft und wollte sie „pur geniessen“. So habe ich sie einfach scheibenweise in wenig Olivenöl von beiden Seiten angebraten und zu einem Feldsalat mit gebratenem Katenschinken gegessen. Ich bin von diesen Pilzen wirklich begeistert. Könnt ihr ein gutes Rezept empfehlen?

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Kategorien: Salate
Tags: Pilze

Winterspaziergang in den Weinbergen

Geschrieben am 12 January 2009 | 54 Kommentare

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Ananas-Basilikum-Smoothie

Geschrieben am 10 January 2009 | 38 Kommentare

Zutaten:

1 Ananas

1 Handvoll Basilikumblätter

1 kleiner Becher Magerjoghurt

etwas Milch

Saft einer halben Limette oder Zitrone

Rohrzucker oder Honig zum Süßen

Die Ananas schälen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Mit allen anderen Zutaten in den Mixer geben und mixen. Milch hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

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Kategorien: Getränke
Tags: Kräuter > Obst

Caesar’s Pasta

Geschrieben am 8 January 2009 | 51 Kommentare

Zutaten für 2 Personen:

200 g Nudeln (Penne)

1 Knoblauchzehe

3 Sardellenfilets

1 Römersalat (mittelgroß)

1 hartgekochtes Ei (nur das Eigelb)

Zitronensaft

Parmesan

Olivenöl, Salz und Pfeffer

Den Salat waschen und in feine Streifen schneiden. Während die Nudeln al dente in Salzwasser garen, etwas Olivenöl in einer hohen Pfanne erhitzen. Den gehackten Knoblauch und die Sardellenfilets darin leicht anbraten. Den Salat hinzugeben und rühren, bis er zusammenfällt. Die Nudeln abgießen und mit dem Salat verrühren. Bei Bedarf salzen und pfeffern. Mit einem Spritzer Zitronesaft abschmecken un das gehackte Eigelb und Parmesansplitter darüberstreuen.

Inspiriert durch: www.essen-und-trinken.de

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Kategorien: Nudeln

Asiatische Hühner-Nudel-Suppe

Geschrieben am 6 January 2009 | 40 Kommentare

Zutaten für 4 Personen:

150 g getrocknete asiatische Nudeln (am besten Eiernudeln)

1,5 Liter Hühnerbrühe

2 Sternanis

2-3 EL Sojasoße (hängt davon ab, wie schmackhaft bereits die Brühe ist)

1 Zimtstange

2-3 Keffirlime-Blätter

3 Scheiben Ingwer

2 Hühnerbrusfilets

2 Möhren (in Julienne geschnitten)

Die Nudeln separat nach Packungsanweisung garen. Brühe, Sternanis, Sojasoße, Kaffirlime-Blätter, Zimtstange und Ingwer in einen Topf geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die Hühnerbrüstchen und die Möhren hinzufügen und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen. Das Fleisch herausnehmen und klein Schneiden. Hühnerfleisch und Nudeln in Schalen verteilen und die heiße Brühe darüber giessen.