Fotos meiner Weihnachtsferien

Geschrieben am 4 January 2009 | 42 Kommentare

Chai Tee

Geschrieben am 18 December 2008 | 68 Kommentare

Morgen fahre ich endlich nach Italien zu meiner Familie. Ich wünsche allen wunderschöne Weihnachten und ein frohes neues Jahr. Ich werde zwei Wochen lang den Computer nicht einschalten. Ich lasse Euch aber diesen würzigen Tee, der wunderbar in die Weihnachtszeit passt. Alles Liebe, Alex. Weiter »

Kategorien: Getränke, Indische Küche
Tags: Gewürze

Pistaziensterne

Geschrieben am 17 December 2008 | 41 Kommentare

Zutaten:

150 g Mehl

150 g fein gemahlene Pistazien

150 g Zucker

200 g kalte Butter

1 Ei

Mark von 1 Vanilleschote

Salz

Mehl, Pistazien, Zucker und 1 Prise Salz mischen, auf die Arbeitsfläche häufen und in die Mitte eine Mulde drücken. Das Ei und das Vanillemark in die Mulde geben, die Butter in Stücke schneiden und um das Ei verteilen.
Alle Zutaten mit kühlen Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühl stellen.
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Ein Backbleck mit Backpapier auslegen. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche 3-4 mm dich ausrollen und mit dem Austecher ausstechen. Die Plätzchen auf das Blech setzen und ca. 10-12 Minuten backen.
Beliebig verzieren.

Quelle: Weihnachtsbacken, Zabert-Sandmann Verlag

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Kategorien: Kleingebäck
Tags: Mandeln und Nüsse

Entenbrust mit Hagebuttenmark-Sosse

Geschrieben am 15 December 2008 | 33 Kommentare

Auf dem Stuttgarter Weihnachtsmarkt habe ich Hagebuttenmark (mit Zucker kaltgerührt) gekauft und wollte es nicht unbedingt in einer Süßspeise verwenden. Die Kombination mit der Entenbrust ist äußerst gelungen.

Zutaten für 1 Person:

1 Entenbrust

1/2 Glas Marsala

1 EL Hagebuttenmark (oder Konfitüre)

Salz

Die Haut der Entebrust rautenförmig einschneiden. Die Brust von beiden Seiten in einer beschichteten Pfanne ca. 5 Minuten kross anbraten und dabei mit der Hautseite beginnen. Die Entenbrust in dem vorgeheizten Ofen (100°C) weitere 20-25 Minuten garen. Das Bratfett wieder erhitzen, mit dem Marsala ablöschen und das Hagebuttenmark unterrühren. Reduzieren lassen, bis die Sosse sämig ist. Die Entebrust in Scheiben schneiden und mit der Sosse servieren.