Aprikosenwähe

Geschrieben am 19 August 2008 | 33 Kommentare

Torta di albicocche

Zutaten fpr eine Spring- oder Tarteform von 28 cm
Für den Teig:

  • 250 g Mehl
  • 1/2 Würfel Hefe (20 g)
  • 125 g lauwarme Milch
  • 50 g Zucker
  • 30 g weiche Butter
  • 1 TL abgerieben Schale einer unbehandelten Zitrone
  • 1 Prise Salz

Für den Belag:

  • 750 g reife Aprikosen
  • 1/2 Vanilleschote
  • 3 Eier
  • 300 g Naturjoghurt
  • 75 g Zucker
  • 80 g Aprikosenkonfitüre (oder nach Belieben)

1. Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe hineinbröckeln, mit etwas Milch, 1 TL Zucker und etwas Mehl vom Rand verrühren. Den Vorteig abgedeckt 15 Minuten gehen lassen.
2. Übrige Milch, restlichen Zucker, Zitronenschale und Salz zum Vortei geben. Zunächst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig ca. 45 Minuten an einem warmen Ort bis zur doppelten Größe gehen lassen.
3. Aprikosen waschen und halbieren. Vanilleschote längs halbiern und das Mark herauskratzen. Vanillemark mit Eiern, Joghurt und Zucher verrühren.
4. Den gegangenen Teig kräftig durchkneten und auf der. Die Form einfetten. Teig auf Größe der Form ausrollen und in die Form legen, dabei einen Rand hochziehen. Den Teigboden mit der Konfitüre bestreichen. Die Aprikosen auf den Teigboden verteilen und den Guss darüber geben.
5. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen (unten, Umluft 180°) ca. 35 Minuten backen (bei mir hat es vieeeel länger gedauert. Wenn der Teig zu dunkel wird, mit etwas Alufolie abdecken).

Albicocca

Quelle: Kuchen backen, Anne-Katrin Weber, GU. S. 42

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Kategorien: Kuchen und süße Tartes
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Gebackener Schafskäse

Geschrieben am 18 August 2008 | 36 Kommentare

Feta al forno

Zutaten:

  • Schafskäse (ca. 55% Fett)
  • Kirschtomaten
  • grüne eingelegte Pepperoni
  • Basilikum
  • grüne entsteinte Oliven
  • Olivenöl, Salz und Pfeffer

Den Schafskäse portionieren und in eine Auflaufform (oder Aluschale für den Grill) geben. Tomaten waschen und schneiden und über den Käse verteilen. Oliven, eingelegte Pepperoni und eine Handvoll Basilikum hinzugeben. Salzen, pfeffern und mit reichlich Olivenöl anmachen. Im Ofen ca. 20 Minuten bei 180 °C backen oder auf dem Grill in der Aluschale grillen.

Feta al forno

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Kategorien: Vorspeisen und Fingerfood, Vegetarisch
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Zwiwwelfescht in Zeiskam

Geschrieben am 12 August 2008 | 35 Kommentare

Cavallo

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Kategorien: Märkte

Frischer Kichererbsensalat

Geschrieben am 10 August 2008 | 41 Kommentare

Insalata di ceci

Zutaten für 2 Personen:

  • 400 g vorgekochte Kichererbsen (oder aus der Dose)
  • 10 Kirschtomaten
  • 1/2 Gurke
  • 10 Basilikumblätter
  • 6-7 Minzblätter
  • etwas Pimpinelle
  • 1 EL Fenchelsamen
  • 1 EL Pinienkerne
  • 1 kl. Becher Joghurt
  • Öl, Essig, Salz und Pfeffer

Die Kirschtomaten waschen und schneiden; die Gurke schälen und würfeln; Basilikum, Minze und Pimpinelle waschen und feinhacken. Alles zu den Kichererbsen geben. Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne rösten. Aus etwas Salz, Pfeffer, Öl und Essig und dem Joghurt eine Sosse rühren und über den Salat geben und verrühren. Mit Pinienkernen und Fenchelsamen bestreuen.

Insalata di ceci

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Kategorien: Salate
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Elsass: Kaysersberg und Riquewihr

Geschrieben am 4 August 2008 | 53 Kommentare

Keysersberg

Keysersberg

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Kategorien: Unterwegs
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