Ein Spaziergang durch Rom mit Blogger-Freunden

Geschrieben am 24 September 2008 | 86 Kommentare

Vicolo della Pace

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Kürbis-Mango-Suppe mit Zimt

Geschrieben am 21 September 2008 | 62 Kommentare

Vellutata di zucca, mango e cannella

Zutaten für 4 Personen:

  • 600 g Kürbis
  • 1 reife Mango
  • 200 g Kartoffeln
  • 1 Schalotte
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 3 cm frischer Ingwer, gerieben
  • 2-3 EL Honig
  • etwas gemahlener Zimt
  • Chilipulver
  • Öl
  • Salz und Pfeffer

Schalotte abziehen und fein würfeln. Kürbis schälen, Kerne entfernen und würfeln. Mango schälen, Fruchtfleisch würfeln. Kartoffeln schälen und würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen, Schalotten und Ingwer anbraten. Kürbis, Mango und Kartoffeln hinzugeben, kurz andünsten und dann die Gemüsebrühe angießen. Alles etwa 20 Minuten garen und dann pürieren. Mit Honig, Zimt, Chili, Salz und Pfeffer abschmecken. Evtl . mit etwas halb steifgeschlagener Sahne servieren.

Vellutata di zucca, mango e cannella

Leicht verändert nach: www.oetker.de

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Kategorien: Vegetarisch, Suppen
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Zwetschgenkuchen mit Maismehl und Rosmarin

Geschrieben am 17 September 2008 | 51 Kommentare

Torta di mais, prugne e rosmarino

Zutaten:

  • 200 g Butter (ich würde beim nächsten Mal etwas weniger Butter verwenden)
  • 100 g Zucker
  • 100 g Muscovadozucker oder Rohrzucker
  • 1 Pck. Vanillin
  • 2 cm frisch geriebene Ingwerwurzel
  • 1 Prise Salz
  • Schalenabrieb von 2 unbehandelten Orangen
  • 1 EL gehackter Rosmarin
  • 4 zimmerwarme Eigelbe

Trockenmasse:

  • 300 g Maismehl
  • 20 g Maisstärke
  • 1 Pck. Backpulver
  • 50 g geröstete gehackte Mandeln
  • 100 ml Milch
  • 2 EL gemahlene Mandeln
  • ca. 800 g Zwetschgen
  • Schlagsahne zum Servieren, etwas Zimt

Butter, die zwei Zuckersorten, Vanillin, Ingwer, Salz, Abrieb der Orangen und Rosmarin schaumig rühren. Nach und nach das Eigelb zugeben. Für die Trockenmasse Maismehl, Maisstärke, Backpulver und Mandeln mischen. Anschließend Milch und gemahlene Mandeln unterrühren. Die Trockenmasse zu der Buttercreme geben und gut mischen. Eine Kuchenform fetten und mit gemahlenen Mandeln ausstreuen. Die Rührmasse einfüllen. Die Zwetschgen halbieren, entkernen und wie bei einem Zwetschgenblechkuchen aufrecht eng aneinander in die Rührmasse stellen. Die Zwetschgen leicht andrücken. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen. Nach dem auskühlen mit etwas Zimt bestreuen und mit Schlagsahne servieren.

Torta di mais, prugne e rosmarino

Leicht verändert aus der Sendung Kaffee oder Tee

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Kategorien: Kuchen und süße Tartes
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Der Urlaub ist rum

Geschrieben am 16 September 2008 | 61 Kommentare

Cielo blu
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Kategorien: Unterwegs
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Heidelbeer-Kardamom-Marmelade

Geschrieben am 26 August 2008 | 54 Kommentare

Marmellata mirtilli cardamomo

Zutaten für ca. 5 mittelgrosse Gläser:

  • 1 kg Heidelbeeren
  • 500 g Gelierzucker 2:1
  • Saft 1 Zitrone
  • ca. 8 Kardamomkapseln

Die Heidelbeeren waschen und in einen grossen Topf geben. Mit dem Gelierzucker mischen. Die Kardamomkapseln öffnen und die Samen in einem Mörser fein zerstossen. Kardamom und Zitronensaft zu den Heidelbeeren geben, vermischen und ca. 1 Stunde ziehen lassen. Dann unter Rühren zum Kochen bringen und mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Evtl. vorher mit dem Pürierstab kurz purieren. Heiß in sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen.

Marmellata mirtilli cardamomo

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Kategorien: Eingemachtes
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