Archivio: Vorspeisen und Fingerfood | foto e fornelli - Part 4

Wassermelone mit Feta und Minzpesto

Wassermelone und Feta ist sicherlich keine Neuheit, aber ich hatte diese zwei Zutaten zusammen noch nie probiert, obwohl sie mich schon immer sehr gereizt haben. Aber es gibt manchmal Rezepte oder Zutatenkombinationen, die man immer wieder auch die Nachkochliste setzt und dann doch immer wieder vergisst. Diesmal hat mit aber Zorra mit ihrem Melonen-Blog-Event angespornt. […]

Zucchini-Carpaccio mit Parmaschinken

Eigentlich bräuchte ich gar nichts mehr schreiben, das Rezept ist schon im Titel enthalten! Vor einigen Tagen habe ich in einem Lokal diese leichte Vorspeise gegessen. Sie hat mir so gut geschmeckt, dass ich sie gleich zu Hause als schnelles Mittagessen nochmal zubereitet habe. Ich mag keine rohen Zucchini und diese leicht gegrillte Version kam […]

Frittierter Salbei mit Sardellenpaste

Der Salbei auf meinem Balkon wuchert. Und seltsamerweise gehört Salbei zu den frischen Kräutern, die ich sehr selten bis gar nicht in meiner Küche verwende – ausser natürlich für Gnocchi mit Butter und Salbei oder für den Klassiker Saltimbocca. Ab und zu bereite ich allerdings frittierten Salbei zu. Als ich ihn letztens auf dem Antipastiteller […]

Kräuter-Panzanella

Panzanella ist ein klassisches Rezept aus meiner Kindheit, ein Brotsalat, den wir immer im Sommer gegessen haben. Das altbackene Brot wird in Wasser mit einem Schuss Essig getunkt, gut ausgedrückt und dann mit Zwiebel, Tomaten, Basilikum, Öl und Essig angemacht. Wie bei jedem klassischen Rezept gibt es zig Varianten, die von Familie zu Familie variieren […]

Bunte Crêpes

Diese Crêpes wollte ich schon lange ausprobieren; entdeckt habe ich sie in einer Ausgabe der Zeitschrift „Lust auf Genuss“, weiss allerdings nicht mehr welche und habe deswegen alles nur pimaldaumen und nach Gefühl zubereitet. Ich wollte erstmal nur sehen, ob der Geschmack des „Farbstoffes“ heraussticht. Tut er aber nicht, so dass man diese bunten Crêpes […]

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