Gurken-Feta-Minze Salat

Geschrieben am 21 August 2009 | 36 Kommentare

Gestern auf dem Blog der Hedonistin „gesehen und sofort probiert. Dieser Gurkensalat ist unheimlich erfrischend. Ich habe ihn auch nur mit etwas Brot gegessen, aber ich kann ihn mir wunderbar zu gegrilltem Fleisch vorstellen. Für den gestrigen heißen Tag war es das Ideale. Das Rezept findet Ihr hier. Ich habe zusätzlich 2-3 Stängel Zitronenverbene hinzugeben und die Zitronensaftmenge dafür etwas reduziert. Lecker!!

Und mit den Gurkenschalen kann man wunderbar Mineralwasser aromatisieren.

Kategorien: Salate, Vegetarisch
Tags: Kräuter > Schafskäse

Mineralwasser mit Gurke

Geschrieben am 20 August 2009 | 34 Kommentare

Wir habe eben gerade die 37 Grad-Marke erreicht. Es ist wohl der wärmste Tag des Jahres hier in Deutschland (auch der Jahre davor, denke ich). Da kann ich heute nur meinen Wasserkrug posten. Für einen zusätzlichen Frische-Touch gebe ich noch Limettenscheiben und Gurkenschalen (oder -scheiben) hinzu. Habe ich letztens im Blog von essen und trinken gelesen und es ist wirklich sehr erfrischend. Jetzt fehlt nur noch etwas Strand und Meer. Euch allen noch einen schönen Sommer!

Kategorien: Getränke

Rucola-Mango-Salat mit Kabeljaufilet

Geschrieben am 18 August 2009 | 22 Kommentare

Für morgen sind hier 37 Grad gemeldet. Das kann ja heiter werden auf Balkonien :-) Diese Temperaturen erinnern mich an den Sommer 2003, den ich praktisch auf dem Bett verbracht habe. Bedeckt mit einem nassen Handtuch, das ich alle halbe Stunde ausgewrungen und wieder nass gemacht habe.

Also gibt es Salate, Salate, Salate (daß ich auch noch auf Diät bin, erwähne ich nur nebenbei … wer weiß, wie lange ich aushalte!). Da man mir nachsagt, daß ich oft Zutaten zu ausgefallenen Kombinationen vereine, möchte ich meinem Ruf in nichts nachstehen. Also: Wieder ein ausgefallener Salat. Diesmal bin ich aber nicht alleine schuld: Das Rezept habe ich aus dem schönen Buch „Fisch & Fisch„.

Der Salat ist sehr erfrischend. Und die Kombi Mango und rote Zwiebel schmeckt mir einfach gut (bei diesem Rezept schon getestet!) Weiter »

Kategorien: Salate, Fisch
Tags: Koriander > Obst

Mein langer Sommer auf Balkonien

Geschrieben am 16 August 2009 | 31 Kommentare

Der Auslandsurlaub ist ja leider geplatzt, aber das heißt noch lange nicht, daß man es sich auf Balkonien nicht gut gehen lassen kann. Ich erlebe diesen Sommer wie ein Film, als würde ich mich in einer Seifenblase befinden. Es ist ein Sommer voller Märkte, Treffen und Essen mit Freunden. Und der Sommer ist noch nicht zu Ende, das ist das Schöne :-) So mache ich heute eine kleine fotografische Zusammenfassung der letzten Wochen. Viel Essen, in Biergärten oder bei Freunden, viele Märkte, unter anderem einige, von denen ich letztes Jahr bereits erzählt habe, wie der Kräutermarkt und das Zwiebelfest. Habe ein bisschen genäht, viel Eis gegessen und alkoholfreie Cocktails getrunken. War kurz bei meiner Schwester in Zürich. Das Wetter war nicht immer gnädig und ab und zu musste man die Gummistiefel rausholen.
Aber alles in allem kein schlechter Sommer :-) Weiter »

Kategorien: Fotos

Mediterranes Kartoffelpuree

Geschrieben am 13 August 2009 | 35 Kommentare

Als ich das asiatische Kartoffelpuree mit Kokosmilch gepostet habe, sprach ich in den Kommentaren auch vom mediterranen Puree. Vor einigen Tagen habe ich es mit ein paar Änderungen wieder gemacht und es war so gut, daß ich es euch nicht vorenthalten will. Ich habe diesmal nichts abgewogen, sondern alles nach Gefühl gemacht. Seht mir bitte nach! Also: Ich habe die Kartoffeln in Salzwasser gegart, abgegossen und wieder in den Topf getan. Dann habe ich sie gestampft und habe nur ein bisschen Milch hinzugegeben, bis ich die gewünschte Konsistenz bekommen habe. Dann kamen hinzu: Olivenöl, gehackte getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt), gehackte Kalamataoliven, eine Handvoll gehackter Basilikum, eine Handvoll gehackte Zitronenverbene (wenn man sie nicht findet, dann kann man auch etwas Zitronenabrieb nehmen), geröstete Pinienkerne. Ich glaube, das war’s. Natürlich zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ich fand das Puree so lecker, dass ich es als Hauptgericht gegessen habe :-)